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シャブリ[2022]年・ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサ元詰・蔵出し品(正規品)
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- 商品情報
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【シャブリで最も偉大な生産者。唯一、その品質に肩を並べるDomaine Raveneauとは親戚にあたります。1920年代、ロベール・ドーヴィサ氏がドメーヌの礎を築き、ドメーヌとして元詰めを始めたのは1930年代でした。その後、息子のルネによってさらにその名声を揺るぎないものとし、現当主であるヴァンサンは1976年からその父と働き始め、その全てを学びました。
【所有する11haの畑は2つの特級を合わせて約2.5ha、3つの1級畑が約6.6ha。近年、購入したACシャブリはまだ1ha程度で、とても世界中の需要に供給できるものではありませんが、常に高い水準の品質を保ち続ける信頼できる生産者です。セレナ・サトクリフ氏は、「すべてのシャブリのあるべき典型」と語るように、シャブリはもちろんのこと白ワインの最高峰のひとつであることは疑いようがありません。
【厳しい評価で知られるル・クラスマンは誰もが一目置くこのドメーヌは、シャブリの優れた畑ならではのミネラル分をたっぷりと含んだ、極めて個性的なワインを造り続けている。独特の醸造法により、豊満で濃密なワインに仕上げられており、若いうちは行き過ぎではないかと感じられることもあるほどだか、5年から6年瓶熟成させると素晴らしい味に熟成する。かすかな樽香もその時期にはさらに薄れ、代わって特殊なアカシアのミツのブーケが見事に広がり、そこに森の下草や、白亜土などの微妙な香りが重なって、ドーヴィサのファンにとってなくてはならないワインとなる。
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■ぶどう品種：シャルドネ100%このワインは、名門ドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサが手掛けるシャブリ。シャブリの2大巨頭のひとつとして知られる同ドメーヌは、シャブリの最高峰の生産者の一つと評されている。 2022年は、ブルゴーニュ地方で極端な暑さに見舞われた年だったが、それでも新鮮な果実のアロマと躍動感が感じられる素晴らしいヴィンテージとなった。白ワインは、丸み、滑らかさ、複雑さで際立っており、リッチで表情豊かな味わいが特徴だ。 このシャブリは、シャルドネ100%で造られ、一級畑ラ・フォレに隣接する区画から厳選された葡萄を使用している。 アロマは砕いた岩やジンジャーを感じさせ、果実やスパイスの香りが豊か。サテンのようでいて切れ味があり、凝縮感があり、キビキビとしている。フィニッシュは素晴らしい余韻の長さで、勢いがある。まさに模範的なシャブリと言えるだろう。 |
