シャブリ 2023 ドメーヌ エドモン シャルモー元詰 平均樹齢約50年のV.Vのシャルドネ AOPシャブリ Cahblis 2023 Domaine Edmond Chalmeau & Fils AOC Chablis

【商品名】シャブリ[2023]年・ドメーヌ・エドモン・シャルモー元詰・平均樹齢約50年のV.Vのシャルドネ・AOPシャブリ・アシェット・ガイド誌2023年版6作品掲載の快挙(ほとんどがＷスター)
【英名】Cahblis 2023 Domaine Edmond Chalmeau & Fils AOC Chablis
【商品説明】高級ブルゴーニュ辛口白愛好家大注目！高級シャブリ愛好家必買！ あのブルゴーニュのシトリとサシー種で注目のドメーヌ エドモン・シャルモーから元詰のシャブリ！ ブルゴーニュ高級白ワインの中でも最も人気のある辛口白ワイン！フルーティでフレッシュな柑橘系の香りが楽しめる、キリッと引き締まった辛口の味わい！のドメーヌもののシャブリ！ しかもバランスが良く、爽やかでフレッシュ感溢れるシャブリとして定評！しかも大人気グレイトヴィンテージ[2023]年もの(ブルゴーニュワイン委員会は「白と赤の両方で、美しい香りのプロファイルを備えた、表現力豊かでフルーティなワインが生まれた」と大注目し、生産者も『今年は白ワインにとって素晴らしい年！』と絶賛するグレイトヴィンテージ[2023]年もの)で遂に待望の少量入荷！ しかもアシェット・ガイド誌2023年版でサシーを含む6作品も掲載の快挙(ほとんどがWスター＆クープドクール獲得)！ 造り手のドメーヌ・エドモン・シャルモーはブルゴーニュの北、グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリのドメーヌ！2世紀以上前からシトリでブドウ栽培に関わってきた家系で、現在はエドモンの息子のフランクとセバスチャンが兄弟でドメーヌを担っています！顧客に喜んでもらえる高品質のワインを生産することを目的として、ワイン造りに専念しています！ 現在の所有畑は18ha！「ワインは畑で生まれるのであって、セラーで生まれるのではない」というポリシーの下、より良いブドウを得るために除草剤は使用せず、土壌の微生物を活性化するために有機肥料を使用するリュット・レゾネで栽培！厳しい剪定や厳しい摘芽を行い、収量を制限しています！異なるテロワールの表現を引き出すため、発酵は野生酵母のみで行い、サシーは果実味とフレッシュ感を保つために早めに瓶詰めする一方、ブルゴーニュ・アリゴテやブルゴーニュ・シトリとシャブリは複雑さと深みを得るために長期熟成（18～20ヶ月）を行います！グラン・オーセロワ地区の中でもシャブリに程近い場所にあるシトリのドメーヌ！2世紀以上前からブドウ栽培に関わってきた家系で、現在はエドモンの息子のフランクとセバスチャンが兄弟でドメーヌを担っています！ 標高280m、南西向きの斜面の畑！平均樹齢約50年のVVのブドウ！タンクで野生酵母にて発酵、複雑さと深みを得るためにタンクで20ヶ月熟成！清澄はせず、ごく軽くろ過をして瓶詰めします！ 淡いレモンイエローの外観！グラスからはレモンやグレープフルーツなどの柑橘、青リンゴや白桃、洋梨を思わせるフレッシュな果実香が立ち上り、白い花やほのかなスパイス、火打石を思わせるミネラル香が重なります！口当たりは生き生きとしており、シャブリらしい伸びやかな酸がワイン全体を引き締め、凝縮感のある果実味と美しいミネラルが絶妙なバランスを形成！20か月に及ぶタンク熟成によって、フレッシュさを保ちながらも厚みと奥行きが加わり、余韻には柑橘のほろ苦さと塩味を感じさせるミネラルが心地よく続きます！ピュアで透明感がありながらも、十分な飲み応えを備えたクラシカルなシャブリ！ 生牡蠣やホタテのカルパッチョ、白身魚のグリル、天ぷら、山羊のチーズなどとの相性は抜群！ もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！
【生産年】[2023]年
【生産者】ドメーヌ エドモン シャルモー元詰
【生産地】フランス/ブルゴーニュ/シャブリ/ AOCシャブリ
【タイプ】白・辛口
【内容量】750ml
【JANコード】4573542535140
【商品番号】0102052005498