マコン・ペロンヌ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020年 ドメーヌ・デュ・ビシュロン 750ml （フランス ブルゴーニュ　白ワイン）

マコン・ペロンヌ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020年 ドメーヌ・デュ・ビシュロン 750ml （フランス ブルゴーニュ　白ワイン）

Macon-Peronne Cuvee Vieilles Vignes [2020] Domaine du Bicheron

ドメーヌ・ビシュロンはペロンヌ地区に4代続く造り手です。醸造担当はGenevieve Roussetジュネヴィエ ヴルセさん(33歳)とお父さんのDaniel(ダニエル)、畑の管理は弟Denisドゥニ(31歳)の家族三人でドメーヌを経営しています。曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら2～3ha程度の畑からワインを造っていましたが、1965年、父のダニエルが兵役から戻った年より、ワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に質の高いワインを生産するようになりました。現在では20haを所有しています。

ペロンヌはヴィレクレッセに隣接した生産地。ヴィレクレッセと地続きのテロワールを持ちます。石灰質に覆われた大地からは、豊かな果実味と豊富なミネラルを持つワインが造られます。

マコン・ペロンヌ “キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ” 2020年 ドメーヌ・デュ・ビシュロン

樹齢50～70年のV.Vで、非常にていねいに造られたマコンの見本のようなワイン！！

総面積2ha。平均樹齢50年以上、内1haは樹齢70年。INOX（ステンレスタンク）にて醸造、熟成。