クレマン ド ブルゴーニュ タストヴィナージュ ブリュット メソッド 正規 泡 スパークリングワイン

クレマン ド ブルゴーニュ タストヴィナージュ ブリュット メソッド 正規 泡 スパークリングワイン

Cremant de Bourgogne “Tastevinage” Brut Charles Ranville AOC Cremant de Bourgogne (Veuve Ambal)

AOCの年間総生産本数の40%を占める最大生産者
1898年にマリー・アンバルによって設立されて以来家族経営を続ける「ヴーヴ・アンバル」は、1988年より、3代目当主エリック・ピフォーによって運営されています。傘下に3つのネゴシアンを所有していますが、「ヴーヴ・アンバル」自体はクレマン・ド・ブルゴーニュ専業で、このAOCの年間総生産本数の40%を占める最大生産者です。

複雑極まりない味わいのクレマン
約200軒の契約栽培家からぶどうまたは果汁での買い付けも行っていますが、「シャブリ＆オーセロワ」、「コート・ド・ニュイ」、「コート・ド・ボーヌ」の各地区に合計240ヘクタールもの自社畑を所有しており、テロワールの大きく異なる産地からのぶどうをすべてブレンドすることによって、複雑極まりない味わいのクレマンを造り出しています。

クレマン ド ブルゴーニュ タストヴィナージュ ブリュット メソッド 正規 泡 スパークリングワイン

■ぶどう品種：シャルドネ46％/ピノノワール32％/ガメイ14％/アリゴテ8％
■土壌：粘土石灰質土壌畑
■ドサージュ：10g/L

明るく輝くゴールデンカラー。豊かな泡立ちと共にアロマチックで熟したリンゴ、ミネラル、洋梨、レモン、かすかにナッツやトースト等が複雑に香る。丸くスムースで口中には果実の滑らかさが広がり、芳香性の高いレモンクリーム、ハーブ、柑橘系の果実の風味。余韻に現れるフレッシュでキレイな酸味とミネラルが味わいに存在感を示す。

フィニッシュも長くしっかりした持続性を感じさせるクレマン・ド・ブルゴーニュ。