ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2021年 ドメーヌ・フィリップ・ロベール 750ml （フランス ブルゴーニュ 赤ワイン）

ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2021年 ドメーヌ・フィリップ・ロベール 750ml （フランス ブルゴーニュ 赤ワイン）

Bourgogne Rouge 2021 Domaine Philippe Robert AOC Bourgogne Rouge

マルサネ・ラ・コート村とフィサン村に挟まれたクシェ村に1952年に創業したドメーヌで、1989年に3代目フィリップ・ロベールが継承。同年よりリュット・レゾネ栽培を徹底し、畑仕事に精魂を込めています。「タンニンをたっぷりと抽出し、かつ舌触りはシルキーで滑らか、というワイン造りを是とします。タンニンはコクとなって果実味を支え、お料理との相性を抜群にしてくれます。また、微酸化作用を得るため新樽比率を高めにしていますが、ライト・トースト（内側をあまり焼かない樽）にこだわって使用しています。このあたりのコンビネーションは、今年30年目を迎えた私が長い年月をかけて体得したものです」。

味わいの各要素が高次元で調和する匠の作品を求めて、2000人を超える愛好家が顧客名簿に名を連ねます。ゆえに日本では真に知られざる存在でしたが、2015年に、息子のジュアン君がドメーヌに参画したことで、少しずつ輸出にも目を向けられるようになりました。（尚、フィリップの姪オロールが「ルー・デュモン」の元看板娘（従業員）だったり、マルサネの所有区画が隣同士だったりと、なにかと「ルー・デュモン」と縁があるドメーヌでもあります）。

ブルゴーニュ・ピノ・ノワール[2021]年
「タンニンをたっぷりと抽出し、かつ舌触りはシルキーで滑らか、というワイン造りを是とします！タンニンはコクとなって果実味を支え、お料理との相性を抜群にしてくれます。また、微酸化作用を得るため新樽比率を高めにしていますが、ライト・トースト（内側をあまり焼かない樽）にこだわって使用しています。
このあたりのコンビネーションは、今年30年目を迎えた私が長い年月をかけて体得したものです」
このブルゴーニュ・ルージュ[2021]年はマルサネ・ラ・コート村とフィサン村に挟まれたクシェ村内の区画のわずか0.25haの畑からの平均樹齢35年の高樹齢のピノ・ノワールをコンクリート製タンクでアルコール発酵後、2～4回使用樽でマロラクティック発酵＆13ヶ月間熟成で造られる辛口赤ワイン。
もちろん現地のセラー数か月前の蔵出しで限定少量入荷です。