シャピュイ グラン クリュ 特級 エクストラ ブリュット ブラン ド ブラン シャンパーニュ AOC ブラン ド ブラン 正規代理店輸入品

シャピュイ グラン クリュ 特級 エクストラ ブリュット ブラン ド ブラン シャンパーニュ AOC ブラン ド ブラン 正規代理店輸入品

CHAPUY Grand Cru “Extra Brut” Champagne Blanc de Blancs (Oger) AOC Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地、コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリーです。シャピュイ家はフランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、地元の市長も務めるなど、この地と関わりの深い一族です。「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産がはじめられ、現在は息子のセルジュが後を継ぎ経営を行なっております。

シャピュイが畑を持つオジェ村が位置するコート・デ・ブラン地区はシャンパーニュの中でも特に優れた石灰質土壌で、地表のすぐ下に石灰質が広がります。この石灰質の豊富なミネラル分により、複雑な味わいのシャルドネが生み出されます。また、オジェ村の他、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌにも畑を所有します。古いもので樹齢は50~60年。畑を耕すのはトラクターと馬を併用し行います。こうすることにより土壌が圧縮されずに、土中の微生物環境も最適に保たれます。

圧搾後、果汁を3漕に分けます。シャピュイのシャンパーニュで使用するのは2050?のテット・ド・キュヴェのみ。プルミエ・タイユはネゴシアンへ、残りの果汁はマールとして使用する業者に売却します。シャルドネの酸度や、フィネスを保つため、マロラクティック発酵は行いません。畑ごと、葡萄品種ごとに、別々のタンクで一次発酵させます。リキュール・デクスペディションはシャルドネをベースとしたリキュールを使用しています。

シャピュイ グラン クリュ 特級 エクストラ ブリュット ブラン ド ブラン シャンパーニュ

■ぶどう品種：シャルドネ100％
■熟成期間：瓶熟48ヶ月以上

ワインスペクテーター誌でも「ノンヴィンテージのブラン・ド・ブランで私の一番のお気に入り！」と絶賛し、ブリュットの方で高評価！Richard Juhlin“A scent of Champagne”でもWスターで大注目！

畑ごと、葡萄品種ごとに、別々のタンクで一次発酵させ、リキュール・デクスペディションはシャルドネをベースとしたリキュールのみを使用！このエクストラ・ブリュットは、瓶熟40ヶ月以上でデゴルジュマン！ドサージュ5g/Lの最辛口！

麦わらがかったゴールド、上品な泡立ち。フレッシュな柑橘系果実の香りと、蜂蜜やナッツ、ブリオッシュの香り。エクストラ・ブリュットらしいキレのある酸と、硬質なミネラル、自然な果実の味わいのバランスが絶妙な究極エクストラ・ブリュットでブラン・ド・ブランでグラン・クリュの究極シャンパーニュが限定で極少量入荷！