ビルカール・サルモン グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット 750ml 箱入り 正規 （フランス シャンパーニュ 白）

ビルカール・サルモン グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット 750ml 箱入り 正規 （フランス シャンパーニュ 白）

Champagne Billecart-Salmon GRAND CRU Blanc de Blancs Brut

ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。

自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。

ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。

RM（レコルタンマニピュラン）

シャンパーニュ ビルカール・サルモン グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット

100％シャルドネ種のこのキュヴェは、コート・デ・ブランの5つのグラン・クリュ（アヴィーズ、シュイィ、クラマン、ル・メニル・シュル・オジェ、オジェ)から作られています。2年間のアッサンブラージュの結果生まれたその構成は、シャルドネの特性を見事に引き出しています。

明るい黄金色の光沢に優雅に寄り添うデリケートな気泡と繊細な泡立ち。白い果肉の果実のアロマとそこに混じり合うドライフルーツ（アーモンド、生のハシバミの実）のアロマのきわめてピュアで力強い主張が驚くべきキュヴェです。ブリオッシュとミネラル感のニュアンスを伴う、繊細に作り上げれらた泡のクリーミーな印象。瑞々しく上品な心地よい余韻が長く続きます。この素晴しいシャンパンは、キャビアや牡蠣との組合せが最高ですが、グリルした魚や魚介類にもよく合います。