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ジャン マリー バンドック シャンパーニュ グラン クリュ 特級 ブジーキュヴェ ラ セデュイザント”ブリュット トラディション
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グラン・クリュ『ブジィ』村の個性
17のグラン・クリュの中で最も重厚なシャンパーニュを生みだすブジィ村。完熟したピノ・ノワールから、ブジィ独自の重厚な味わいを表現する小規模共同組合。堅固な骨格のシャンパーニュを生み出す、グラン・クリュ「ブジィ」村の個性をシャンパーニュに表現する小規模生産者！
『ブジィのほとんどの葡萄は大手メゾンに買われてしまう。残念ながらブジィの葡萄だけで造られるシャンパーニュを飲むチャンスはほとんど無い』
「ジャン・マリー・バンドック」は数少ないブジィ100%の造り手。ピノ・ノワール最良のグラン・クリュと言われる「ブジィ」の畑は合計350ha。
その内150haは大手メゾンが所有し、残りの葡萄もほとんどが栽培家からメゾンへと販売されている。
『メゾンではグラン・クリュの葡萄もアッサンブラージュし、メゾン独自の味わいを造り出す為、残念ながらブジィの純粋な個性を消してしまう。ブジィの個性よ りもメゾンの個性が優先されるのだ』
「ジャン・マリー・バンドック」が所有する3haの畑は全てブジィ村。ブジィは扇状の真南を向いた一枚の斜面に葡萄畑が広がっている。30cm程の表土の下は「モンターニュ・ド・ランス」の典型的なチョーク層。グラン・クリュの素質を見事に備えた贅沢な環境。日照時間にも恵まれ、葡萄は十分に糖度を確保する。
『他のグラン・クリュに比べてアルコール度数が高く、凝縮度も高い。堅固な骨格を持つ男性的な味わいが特徴。そういうシャンパーニュを造りたい』 | |
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■商品名 | ジャン マリー バンドック シャンパーニュ グラン クリュ 特級 ブジーキュヴェ ラ セデュイザント”ブリュット トラディション |
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■英名 | Jean Marie Bandock Champagne Grand Cru Bouzy “La Seduisante” Brut Tradition AOC Grand Cru Champagne |
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■商品説明 | 入手困難！シャンパーニュ特級辛口愛好家大注目！特級(グラン・クリュ)ブジー村100％R.M(元詰)シャンパーニュ愛好家大注目！魅惑的、セクシーという名がつけられた人気特級シャンパーニュ！堅固な骨格のシャンパーニュを生み出す、グラン・クリュ「ブジィ」村の個性をシャンパーニュに表現する小規模生産者！所有する畑は全てグラン・クリュ・ブジー村で、なんと所有面積3haのみ！ピノ・ノワールとシャルドネのみを栽培する超希少造り手、ジャン・マリー・バンドック！極少レコルタン・マニピュランですが、同じブジー村の造り手5件と共に、ソシエテ・ヴィニュロンと呼ばれる組合も形成し、1929年にドメーヌ元詰を開始！(バンドックのように数haほどしか畑を所有しない造り手は、醸造所を共有することでドメーヌとして元詰することが可能に)収穫されたブドウは、全て一緒に合わせて圧縮、醗酵、熟成を行い、翌年の2月にヴァン・クレール(ベースとなるその年のワイン)やリザーヴワインのアッサンブラージュの比率によって、独自の個性を表現したシャンパーニュを造り出しています！ジャン・マリー・バンドックの特徴は、全てのキュヴェに毎年50％以上のリザーヴワイン(秘伝のたれのようなもの)を使用！(他の造り手は20-30％の使用なのに対して大きな比率で、周囲にも反対される程の量とか)リザーヴワインの比率が高いと活性化した酵母が減り、瓶内発酵のコントロールが厳しくなる為に敬遠しがちだが、バンドックでは、希少なリザーヴワインを多く使用することでシャンパンに複雑さを与え、ブジー独自の味わいが深まると考え、贅沢に使用！超こだわりのもと造られる高級グラン・クリュ・シャンパーニュ！この“キュヴェ・ラ・セデュイザント”は「魅惑的」「セクシー」という意味！ブジー産100％スタンダード・キュヴェでありながら、グラン・クリュ・特級という高級シャンパーニュ！ブジー産100％のピノ・ノワール90％にシャルドネ10％のアッサンブラージュ！36ヶ月の瓶熟成！ドサージュ6-7g/Lの本格派辛口！「特級ブジー村以外のブドウには興味がない」と断言する現当主シルヴァン・バンドック氏がブジーの特徴を見事に反映させたキュヴェ・ラ・セデュイザントが限定で蔵出しで極少量入荷！ |
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■商品番号 | 0103002011095 |
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■ワインのタイプ | 白・辛口・シャンパーニュ |
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■生産者 | ジャン・マリー・バンドック |
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■生産地 | フランス/ブルゴーニュ/ジュヴレ・シャンベルタン |
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■内容量 | 750ｍｌ |
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