ジャニソン・バラドン・エ・フィス ブリュット・ナチュール 750ml （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

ジャニソン・バラドン・エ・フィス ブリュット・ナチュール 750ml （フランス シャンパーニュ 白 箱なし）

Champagne Janisson-Baradon Brut Nature

フランスのプロやワイン愛好家必携の「l'amateur de Bordeaux」誌の最新のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに、シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。

1922年エペルネに創業したレコルタン・マニピュラン。樹齢20年以上は古樹とされるシャンパーニュにおいてすべて樹齢40～45年のヴィエイユ・ヴィーニュです。現当主は、5代目シリル・バラドン氏。彼自身1200本のお宝シャンパンのプライヴェートコレクションを持つシャンパン狂で弱冠28才の先進的に発展を遂げつつあるスーパー新世代ワイナリーです。

なんと生産量の70％はフランス・イギリス・ドイツ・スイス・ベルギーなどの熱狂的なワイン愛好家の多い国にダイレクトに販売され、30％はフランス全土のワインショップやレストランに販売されてしまうため日本ではあまり見かけません。

ワイン造りも、ジャニソン・バラドンではジャック・セロスのエノログを採用しており、シャンパンの一部を樽熟成させておりこれにより適度な酸化熟成が得られ、色は輝きを増しほんのりとバニラ香がつき、味わいにコクがでます。

もちろんギィドアシェットやジュルセール・ジュルヴェールゴーミヨといったワインガイドは常連で毎年掲載されています。クリュッグでの修行を終えた弟のマクサンスも醸造チームに加わって今後がますます楽しみな、現代RMのトップランナーのひとりです。

ジャニソン・バラドン・エ・フィス ブリュット・ナチュール

ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％。平均樹齢30～35年。テット・ド・キュヴェ（一番絞り果汁）100％。文字通りドザージュ・ゼロのノン・ドゼ。現在販売中のものは、2010年産が70％、2009年産が30％のブレンド。うち30％をブルゴーニュ製樽で半年間熟成。50～60ヶ月間の瓶熟成。「一部を樽熟成させることによって適度な酸化熟成が得られます。色は輝きを増し、ほんのりとバニラ香がつき、味わいに深いコクがでます」（シリル・ジャニソン）。