ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ No.745 エクストラ ブリュット (2017年メイン) AOCシャンパーニュ ジャクソン社

ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ No.745 エクストラ ブリュット (2017年メイン) AOCシャンパーニュ ジャクソン社

Jacquesson Champagne Cuvee No 745 Extra Brut (2017) Dos 0.75g/L AOC Champagne

今や「シャンパーニュ3指」に指名されるグラン・メゾン。古き伝統が支配するシャンパーニュの世界で、常に「革新」の精神を抱き、シャンパーニュの頂点を究め続ける、シャンパーニュ・ジャクソン。200年以上の長い歴史と伝統を誇り、グラン・クリュ アイ村、本拠地のあるディジー村などにある自社畑を中心とした52haの畑から類稀なるシャンパーニュを生み出すのが、このジャクソン。ジャクソンのシャンパーニュは、ナポレオン皇帝からの寵愛をも獲得、皇帝自身の結婚式にも振舞われたという逸話を持つ。また、その最高の栄誉を賞され、皇帝よりメダイユ・ドールを与えられた。かのジョセフ・クリュッグは、創業前、ジャクソンのセラーで修行をした後、自身のメゾンを設立したという歴史もある。

「ワインはセラーからではなく、畑から生まれる」という考えの下、栽培責任者は収穫時には全ての畑をくまなく見て回り、厳しく指示。栽培はリュット・レゾネで、葡萄の根が十分ミネラル分を吸収できるように土壌の手入れは怠らない。醸造においては、現在では珍しい旧式の垂直プレス機を使用し、より繊細でクリアな果汁を得る為に丁寧に圧搾される。自社シャンパーニュの為に使用するマストは一番搾りのみで、プルミエタイユは他のネゴシアンに売ってしまう。

ジャクソンのシャンパーニュ造りに対するフィロソフィーは、長い歴史と共に飛躍の時を迎え、今や世界に認められる存在となった。世界の頂点を極めたソムリエ達が選ぶ「世界No.1ソムリエが選ぶ2002年度ワイン・ガイド」において、No.1メゾンの座を射止めて以来、ロバート・パーカーから5つ星、「ゴー・ミヨ」2005年版では、エグリ・ウーリエやジャック・セロスらと並んで五ツ星を獲得するなど、数々の専門誌より高い評価を受けている。

ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ No.745 エクストラ ブリュット (2017年メイン) AOCシャンパーニュ ジャクソン社 直輸入品

■ぶどう品種：シャルドネ50％/ピノ・ノワール40％/ピノ・ムニエ10％
■ドザージュ：0.75g/L

今や「シャンパーニュ3指」に指名されるグラン・メゾン！200年以上の歴史を持ち、かのナポレオン皇帝も自身の結婚式に振舞ったと言う逸話を持ち、その最高の栄誉を賞され皇帝からメダイユ・ドールを献上されたという大人気シャンパーニュ！

キュヴェ745は、王様が愛したシャンパーニュ最上のクリュ「アイ村」の特別な区画である「ヴォーゼル・テルム」の葡萄を全量ブレンド！

アイ村のピノ・ノワールを想わせる高貴さや余裕あるエネルギー感を湛え、濃密感に凝縮した酸やミネラルとの豊かなコントラストを奏でる“キュヴェ745”！

リッチで素晴らしい構造のシャルドネ50％に厚みのある味わいと長い余韻のピノ・ノワール40％(とりわけピノ・ノワールの出来が秀逸で極めてエレガント、ピュアリティと高いテンションを備えたワインとなった。)に、フルーティーで緻密さのあるピノ・ムニエ10％！レゼルヴワインは全体の20％で造られます！

ガストロノミー界でもほとんどの星付レストランでも採用の大人気シャンパーニュ！