ピエール パイヤール シャンパーニュ ラ グラン レコルト グラン クリュ 特級 ブージー ミレジメ 2012 エクストラ ブリュッRM(生産者元詰)
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ピエール パイヤール シャンパーニュ ラ グラン レコルト グラン クリュ 特級 ブージー ミレジメ 2012 エクストラ ブリュッRM(生産者元詰)
Pierre Paillard Champagne 'La Grande Recolte' Bouzy Grand Cru Extra Brut Millesime [2012] RM AOC Grand Cru Millesime Champagne
シャンパーニュで最もパワフルなピノ・ノワールの産地として名高いブジーの老舗。ブジーでは、日照豊かなほぼ真南を向いた斜面と厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌から、肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれる。所有畑は全てブジーであり、しっかりとした骨格の濃密な果実の中に表情豊かな香りとエレガンスが感じられ、グランクリュたる奥深さが堪能できる。ベターヌ&ドゥソーヴでは2ツ星獲得、シャンパーニュの世界的権威であるワイン評論家のトム・スティーヴンソンは彼らのシャンパーニュ全てをおすすめと評している。
彼らの畑で最も特徴的なのは、所有畑が全てブジーにあること、そしてシャルドネの栽培比率が高いことだ。11haある所有畑の3割以上となる4haにシャルドネが植えられている。パイヤール家では、ブジーのブドウのみから造られるパワフルなシャンパーニュの中にフレッシュさとエレガンスをもたらすため、この村では例外的に高いシャルドネ比率を代々受け継いできた。
ブドウ栽培は20年前からリュット・レゾネで行っており、自然の野草で覆われたブドウ畑では、ここ15年間、化学肥料を一切使っていない。病害虫への対策は防除を基本とし、薬剤の使用は最小限に抑えている。ビオディナミやビオロジックの手法も取り入れつつあるが、土壌とブドウの樹のバランスを保つことが目的であるため、ビオ認証にはこだわらない。19世紀に建造された熟成用セラーは地下16メートルにあり、年間を通じて室温が10度に保たれている。
ピエール・パイヤール・シャンパーニュ・ラ・グラン・レコルト・グラン・クリュ・特級・ブージー・ミレジメ[2012]年・エクストラ・ブリュット(ドサージュ1g/L)・RM(生産者元詰)・1970年植樹のミニョット畑&1961年植樹のレモテレット畑の合計0.32haの極小畑・驚異の最低96ヶ月熟成・RVF誌2023年版92点獲得
ピエール パイヤール シャンパーニュ ラ グラン レコルト グラン クリュ 特級 ブージー ミレジメ 2012 エクストラ ブリュッRM(生産者元詰)
■ぶどう品種：シャルドネ50％/ピノ・ノワール50％
■発酵・熟成：96ヶ月熟成
■樹齢：ピノノワールは1970年に植えられたレマイユレット/シャルドネは1961年に植えられたレモテレット
■土壌：厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌
■ドサージュ:1g/L
力強さ＆エレガンスが融合した特級ブジーを代表する生産者ピエール・パイヤールから厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌からの肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれることで有名な特級ブジー産100％の
グラン・クリュ畑のさらに最優良区画(極小畑)のブドウ100%！ドサージュ1g/Lの人気エクストラ・ブリュットの本格派辛口高級シャンパーニュ！
非常な熱意をもってシャンパン造りを行っており、持つ技術とそこから造られるシャンパンは高い評価を受けています。(ベターヌ&ドゥソーヴで2ッ星を獲得！)
ドイツのワインガイド誌Eichelmannは『ピエール・パイヤールのシャンパーニュは力強く豊満で、シャルドネの割合が高いにもかかわらずブジーのお手本だ。』と絶賛！
このようなブジーのグラン・クリュの特別なテロワールからの古樹は、それほど特別ではない年でも素晴らしいワインを生産すること定評です！ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグラン・クリュ・シャンパーニュ！
【ワイン名】ピエール・パイヤール・シャンパーニュ・ラ・グラン・レコルト・グラン・クリュ・特級・ブージー・ミレジメ[2012]年・エクストラ・ブリュット(ドサージュ1g/L)・RM(生産者元詰)・1970年植樹のミニョット畑&1961年植樹のレモテレット畑の合計0.32haの極小畑・驚異の最低96ヶ月熟成・RVF誌2023年版92点獲得
【ワインについて】超入手困難！大人気高級RMシャンパーニュ愛好家垂涎！力強さ＆エレガンスが融合した特級ブジーを代表する生産者ピエール・パイヤールから厚い粘土に覆われたベレムナイト・チョークの土壌からの肉厚で力強い男性的なシャンパーニュが生まれることで有名な特級ブジー産100％のグラン・クリュ畑のさらに最優良区画(極小畑)のブドウ100%！しかも世紀のヴィンテージのひとつ！スーパーグレイトヴィンテージの2012年もの！(アシェット・ガイド誌2023年版では驚異の18/20点！しかも1960年以降の18/20点以上は1964、1975、1988、1990、1996とこの2012の6VTのみ！)から造られる単一年産100%のスーパーグレイトヴィンテージシャンパーニュ！しかもドサージュ1g/Lの人気エクストラ・ブリュットの本格派辛口高級シャンパーニュ！しかもグラン・クリュ特級のブージーにブドウ畑を持つ小さなRMのピエール・パイヤールの自社畑100%のドメーヌもの！非常な熱意をもってシャンパン造りを行っており、持つ技術とそこから造られるシャンパンは高い評価を受けています。(ベターヌ&ドゥソーヴで2ッ星を獲得！)山本昭彦氏コメントは『ブジーにはポール・バラ、アンドレ・クルエ、ブノワ・ライエらの有名生産者が居るが、村の個性を探るならば、ピエール・パイヤールに限る。見事にピュアで相応の複雑さがある。』またドイツのワインガイド誌Eichelmannは『ピエール・パイヤールのシャンパーニュは力強く豊満で、シャルドネの割合が高いにもかかわらずブジーのお手本だ。』と絶賛！このピエール・パイヤール・ラ・グラン・レコルト・特級・ブージー・ミレジメ[2012年]でRVF誌2023年版で驚異の92点獲得！このシャンパンはアントワーヌとクエンタン・パイヤールによる単一ブドウ園のワインを作るために現在使用されている2つのサイトからブレンドされています！どちらもランス山の南向きの斜面にあるブージーのグラン・クリュの自社畑100%のドメーヌ元詰！ピノノワールは1970年に植えられたレマイユレット(Les Maillerettes)と呼ばれる区画から来ており、シャルドネは1961年に植えられたレモテレット(Les Mottelettes)畑から来ています！どちらも、ドメーヌで行われた大規模な母なる古樹のブドウ樹からのマサルセレクション(畑のブドウ樹から優れた樹を何種類か選び、台木に接ぎ木して育てていく方法。自分の畑に合った優秀な樹が代々継続して畑で育っていくというメリットがある。)によるブドウの木です！両方のブドウ園は合計でもわずか0.32haの極小畑です！このようなブジーのグラン・クリュの特別なテロワールからの古樹は、それほど特別ではない年でも素晴らしいワインを生産すること定評です！しかもスーパーグレイトヴィンテージではなおさらです！濃縮されたこのヴィンテージ・シャンパンは、次の世代まで飲み頃が続くと思われます！セパージュはシャルドネ50％、ピノ・ノワール50％！澱と一緒に驚異の96ヶ月熟成、ドサージュ1g/Lのエクストラ・ブリュット！完熟した赤系果実、オレンジの皮やマルメロのアロマに、チョーキーなミネラルが感じられる！非常にクリアで長い余韻はスパイスや澱に由来するトースティーなニュアンスが楽しめる！ブジーの魅力をあますことなく表現した偉大なグラン・クリュ・シャンパーニュ！もちろん現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で限定で少量入荷！
【ワインのタイプ】白/口 高級泡 シャンパン
【生産者】ピエール・パイヤール
【ブドウの品種】シャルドネ50％/ピノ・ノワール50％
【ブドウの収穫年】[2012]年
【生産地】フランス/シャンパーニュ/ AOC グラン・クリュ・ミレジム・エクストラ・ブリュット・シャンパーニュ
【内容量】750ml