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ルクレール ブリアン グラン クリュ 特級 シャトー ダヴィーズ ヴィンテージ 2012 ブリュット ゼロ 自然派 ヴァンナ チュール 辛口 フランス
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 煌めく才能を持つ醸造家、エルヴェ・ジェスタン氏による作品が到着です！1957年、ブルターニュに生まれたエルヴェ・ジェスタン氏は、ランス、ディジョンの大学で醸造学を習得し、その後1982年から、かのデュヴァル・ルロワで醸造長を務めていました。なお、その就業期間においても、ボルドー大学で法学や経済学を学んでいたというのですから、氏のパワフルさには脱帽しますね！  その後、2005年の11月にデュヴァル・ルロワを辞し、醸造コンサルタントに転身したジェスタン氏は、現代の醸造学の知識を生かしつつ、ビオディナミの方法論を独自に昇華させた「革命的醸造法」をもってルイ・ロデレール、ブノワ・ライエ、フルーリー・ペール・エ・フィス、フランク・パスカルといった名だたる生産者に力添えをしてきました。  そして2012年にはシャンパーニュのクロ・ド・キュミエールを購入し、満を持して立ち上げたのが「シャンパーニュ・ジェスタン」なのです。 |
 ルクレール ブリアン グラン クリュ 特級 シャトー ダヴィーズ ヴィンテージ 2012 ブリュット ゼロ 自然派 ヴァンナ チュール 辛口 フランス ■ぶどう品種：シャルドネ ■発酵・熟成：ステンレスタンクには全てアースが設置 ■ドサージュ：ノン・ドサージュ ■ 葡萄畑面積：2.13 すでにフランス国内では入手困難となってしまったシャンパーニュ“ルクレール・ブリアン”の最高峰のひとつで最新キュヴェ！ 自然派ビオディナミの方法論を独自に昇華させた「革命的醸造法」をもって、クリスタルで有名なルイ・ロデレールや、ブノワ・ライエ、フルーリー・ペール・エ・フィスなど名だたるシャンパーニュ生産者に醸造コンサルタントとして力添えをしてきた “奇才”！エルヴェ・ジェスタン氏！ 醸造所はエルヴェ・ジュスタンの設計でステンレスタンクには全てアースが設置され、電気を溜めないよう徹底。アンフォラ、ウッフ、ウッフ型アンフォラ、内側を金でコーティングしたバリックと様々な設備が揃うまさにエルヴェ・ジュスタンの実験場！ AB認定に加え、Bio EU認定！さらに厳格な菜食主義者団体Vegan Societyから、ある一定の基準を満たしている商品に対してのみ認定されるヴィーガン認定まで取得した完全なるビオディナミ・シャンパーニュ！ 鮮やかな色合いから、ロースト香のあるクリーミーなノーズが広がります！口に含むと、白亜のミネラルと果肉のようなフルーティーなテクスチャーが組み合わさっています！   |