フィリップ ドゥシェル シャンパーニュ キュヴェ ヌード ブリュット ナチュレ ミレジメ 2015 生産者元詰(ヴァンサン＆クララ ドゥシェル) 辛口
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 フィリップ ドゥシェルは、ヴァレ ド ラ マルヌ西側、シャトー ティエリにほど近いブラル（Brasles）に、1982 年に設立された家族経営の生産者です。古くは 1902年から現在に至るまで、この土地に根差したワイン造りを続けて来ました。フィリップが1982年に協同組合から独立し、シャンパーニュ メゾン「フィリップ ドゥシェル」を設立しました。また、それに伴って、新たに所有する畑を増やしていきました。現在では 9ha の葡萄畑を所有しています。  生産するワインはすべて自家畑の葡萄のみの RM（レコルタン マニピュラン）です。フィリップは子供の頃、フィロキセラで荒廃したシャンパーニュ地方の葡萄畑を復活させた、葡萄栽培の名手である祖父の仕事に魅了されていました。彼は偉大な祖父から、テロワールに対する深い知識や様々な技術を学びました。独立後、40 年間にわたり、独学で生産者としての人生を歩み、自然を観察し、自身の常識に基づいて決断を下してきました。  「ワイン造りにおける選択は、100％自立していて、規則などに縛られるのではなく、自分で考えることが出来るというのが好きです。硫黄を出来る限り使用しないのは、オーガニックのラベル云々に関係はなく、私たちのワインにとってそれがベストだからです」とフィリップは話します。メゾンは現在、フィリップの子供たちであるヴァンサンとクララへと世代交代が行われています。クララは、メゾンを象徴する新しいキュヴェ「ヌード」の生産を開始するなど、フィリップ ドゥシェルに新たな風を吹き込んでいます。 |  ■ぶどう品種：シャルドネ 50%/ピノ ノワール 50% ■発酵・熟成：ステンレスタンク約8ヶ月熟成/澱と共にボトルで48ヶ月熟成 ■収穫：手摘み ドサージュ・ゼロのブリュット・ナチュール＆単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュ！ ピュアで繊細、ワインの自然な姿をそのまま表現した生産者のこだわりが詰まったスペシャル・キュヴェ！1902年設立のヴァレ・ド・ラ・マルヌのレコルタン・マニピュラン・RMから『ワインへの愛と同じくらいピュア』なシャンパーニュ！ 全てのワインは最高の葡萄の果汁のみを厳選して造られており、繊細かつ複雑な味わいを表現しています！また、畑では自然環境に配慮し、オーガニックに相当する方法で栽培を行なっています！ 最低36ヶ月熟成させることで、芳醇な香りと複雑な味わいを持つシャンパーニュになります！ |