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オーギュスタン シャンパーニュ アム ピノノワール NV(2017) RM(生産者元詰) ブラン ド ノワール60ヵ月熟成 自然派 ビオディナミ
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 オーギュスタン５代目当主、マルク ・オーギュスタンが作った
Coeur（気持ち）Viti Culture（栽培）を組み合わせた造語
でオーギュスタンのワイン造りを、よく表現しています。
『グラン・クリュ、アイ村の２km 北に位置するアヴネ・ヴァル・ド
ール村で 5 代続くドメーヌ。2012 年に有機認証を得ている
9ha の畑とヴェルテュにも少し畑を所有』
祖父の時代、1870 年代から有機栽培を模索し、父親が
2004 年に全ての科学的薬品の使用を中止。1991 年から現
当主、マルクが引き継ぎます。 『害虫対策も同じ。害虫の死骸を粉末にして水に溶かし、葡萄
樹に噴霧すると、害虫は葡萄樹内に既に害虫の存在を感じ、
他へ移っていく』
このように化学薬品を使わず、自然の中にあるものを活用して土
地を、葡萄を強くしていく事で葡萄のエネルギーは高まり、同時に
生物多様性が維持され自然環境も保持できるのです。 所有畑は 9ha で全てビオディナミですが、その大半をルクレール・
ブリアン、マルゲ等、考え方を同じくする造り手に売っています。自
分達で醸造するのは 2ha 分のみ。
2012 年にビオディナミを導入した時、葡萄畑は苦しみました。同
時に家族も苦しめられたのです。本当のワイン造りは造り手本人
も含めた均衡が必要なのです。ビオディナミでは畑そのものを生命体として捉えます。周囲の自然
環境と共存する事で農薬が無くても、害虫を排除しなくても、果
実を実らせる事が可能になるのです。 |  ■ぶどう品種：ピノ・ノワール100% ■発酵・熟成：古樽、ジョージア産アンフォラで12ヶ月熟成、地下カーヴで60ヶ月熟成 ■樹齢：50-60年 ■土壌：粘土・シルト、地下深くに石灰岩盤 ■栽培：ビオディナミ農法 ■残糖：ドサージュ無し（ノン・ドゼ） 高級シャンパーニュ・自然派・ビオディナミ認証RM辛口愛好家大注目！全てが、自社畑100%の自然派ビオディナミ、SO2無添加、ノンドサージュ、さらに、ラベルの表記こそありませんが、いわゆる単一年産100%のブトウのみを使用するミレジメ・シャンパーニュ！ 自然派ビオディナミ認証された品種であり、SO2無添加、ノンドサージュの特性を持つ。2017年VTの単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュとして注目されている。深い黄金色で、ドライフルーツや煮詰めた果実のアロマが特徴的だ。 フルボディで肉付きが良く、豊満な味わいはフレッシュさとうまくバランスが取れている。ドライフルーツのアロマは正確で持続性があり、ブラン・ド・ノワールとして表現力豊かである。モンターニュ・ド・ランス地区の1er Cru アヴネ・ヴァル・ドール村の個性を見事に表現したこのキュヴェ・アムは、トーストしたジンジャーブレッドやブリオッシュパン、甘草の温かみのある香りと、レッドベリー、ドライイチジク、シリコン、スパイスを思わせる塩味とフレッシュで濃厚な味わいを持つ自然派ブラン・ド・ノワール・ノンドセである。 |