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オーギュスタン シャンパーニュ レ ヴェルテュ 2019 RM 5代目当主 マルク オーギュスタン家 自然派 ビオディナミ ヴァン ナチュール 高級泡
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オーギュスタン５代目当主、マルク ・オーギュスタンが作った Coeur（気持ち）Viti Culture（栽培）を組み合わせた造語 でオーギュスタンのワイン造りを、よく表現しています。 『グラン・クリュ、アイ村の２km 北に位置するアヴネ・ヴァル・ド ール村で 5 代続くドメーヌ。2012 年に有機認証を得ている 9ha の畑とヴェルテュにも少し畑を所有』 祖父の時代、1870 年代から有機栽培を模索し、父親が 2004 年に全ての科学的薬品の使用を中止。1991 年から現 当主、マルクが引き継ぎます。
『害虫対策も同じ。害虫の死骸を粉末にして水に溶かし、葡萄 樹に噴霧すると、害虫は葡萄樹内に既に害虫の存在を感じ、 他へ移っていく』 このように化学薬品を使わず、自然の中にあるものを活用して土 地を、葡萄を強くしていく事で葡萄のエネルギーは高まり、同時に 生物多様性が維持され自然環境も保持できるのです。
所有畑は 9ha で全てビオディナミですが、その大半をルクレール・ ブリアン、マルゲ等、考え方を同じくする造り手に売っています。自 分達で醸造するのは 2ha 分のみ。 2012 年にビオディナミを導入した時、葡萄畑は苦しみました。同 時に家族も苦しめられたのです。本当のワイン造りは造り手本人 も含めた均衡が必要なのです。ビオディナミでは畑そのものを生命体として捉えます。周囲の自然 環境と共存する事で農薬が無くても、害虫を排除しなくても、果 実を実らせる事が可能になるのです。 | |
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■商品名 | オーギュスタン シャンパーニュ レ ヴェルテュ 2019 RM 5代目当主 マルク オーギュスタン家 自然派 ビオディナミ ヴァン ナチュール 高級泡 |
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■英名 | Champagne Augustin Cuvee Les Vertus Sans Soufre Chardonnay (Millesime2019) RM (Emmanuelle and Marc's Augustin) Biodynamie Blanc de Blancs Chardonnay EU-Bio (FR-BIO-01) Demeter Agriculture Biologique(AB) dosage(0g/litre) |
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■商品説明 | 高級シャンパーニュ・自然派・ビオディナミ認証RM辛口愛好家大注目！全てが、自社畑100%の自然派・ビオディナミ、SO2無添加、ノンドサージュ、さらに、一級畑100%(AB認定＆デメテール認証＆ユーロリーフ認証)・ヴァンナチュールの単一年産100%！しかもシャルドネの聖地コート・デ・ブランのヴェルチュ村のシャルドネ種100%のみを使用するブラン・ド・ブランのミレジメ・シャンパーニュ！しかもこのレ・ヴェルテュスのキュヴェは年産わずか1,400本しか生産されていません！しかも所有畑は9haで全てビオディナミですが、その大半をあのルクレール・ブリアン、マルゲ等、考え方を同じくする造り手に売ってしまいます！自分達で醸造するのはわずか2ha分のみ！5代目当主、マルク・オーギュスタンのフィロソフィーは『ワインを生き物として捉えればワインは変わる。モストの情報(DNA)を殺さずに、そのままワインに移していく事が自然なワイン造りだ。』他のシャンパーニュとは全く違う世界観で新しいシャンパーニュの可能性を感じさせる自然派・ビオディナミ(AB認定＆デメテール認証＆ユーロリーフ認証)(SO2無添加)ヴァン・ナチュール・シャンパーニュ！このオーギュスタン・シャンパーニュ・レ・ヴェルテュ2019について『マルク・オーギュスタンのキュヴェ、レ・ヴェルテュスは、硫黄も砂糖も加えていないブラン・ド・ブランのシャンパンです。メゾン・オーギュスタンのキュヴェの世界は、バイオダイナミック農法によるブドウ栽培に着想を得て、マルクの妻、エマニュエルによって造られました。アイデンティティ、名前、色、素材、すべてがメゾンの哲学に沿って作られています。このキュヴェは、コート・デ・ブランのプルミエ・クリュのテロワール、粘土石灰質土壌のヴェルテュスのシャルドネ100%のみを使用。ブドウ栽培と醸造の両方が、月の満ち欠けに調和したビオディナミの原則に従って行われ、ワインはコントロールされたダイナミズムの産物である。ドメーヌの他のキュヴェと同様、ワインはドサージュされず、酵母は前年の澱の上で濾過なしで行われます。圧搾後、発酵と澱の上での11ヶ月の熟成は、テラコッタのアンフォラで自然に行われます。このレ・ヴェルテュスのキュヴェは1,400本しか生産されていない。』シャルドネ 100％にて造られるオーギュスタンのブラン・ド・ブラン！ビオディナミ農法で収穫されたブドウをすぐにプレス機に入れ、搾汁をディナミザーに通します！【キュヴェ】と呼ばれる一番搾りのみ使用します！タンクに果汁を入れ浮遊物を沈殿させてから上澄みをとり(テブルバージュ)、アルコール発酵を行います！甕、樽で11ヶ月の熟成を澱と共に行います！マダガスカル産の有機砂糖と自家培養した酵母を原酒に加え瓶詰します！マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ！36ヶ月間澱と共に熟成！ノン・ドサージュ！【ザ・シャンパーニュ・ソムリエ誌】ではこのレ・ヴェルテュ 2019に92点ををつけ『ライトゴールド。洗練されたノーズは、白果実や洋ナシやアプリコットなどの石果の香り。素晴らしい存在感、ふくよかさ、フレッシュさ、ボディ、正確な果実の表現。誠実さ、正確さ、フレッシュさを兼ね備えた美しいシャンパーニュ。』と大注目！ヴェルテュのシャルドネの良さを余すことなく表現した究極自然派・RMシャンパーニュが現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で正規品で少量入荷！ |
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■商品番号 | 0103004014353 |
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■ワインのタイプ | 白 辛口 高級泡 |
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■生産者 | オーギュスタン・シャンパーニュ・レ・ヴェルテュ 2019 |
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■生産地 | フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ ブラン ド ブラン ミレジメ ブリュット ナチュール |
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■内容量 | 750ml |
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