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オーギュスタン・シャンパーニュ・アム・シャルドネ・ミレジメ[2014]年・RM(生産者元詰)自然派
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- 商品情報
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【オーギュスタン５代目当主、マルク ・オーギュスタンが作った Coeur（気持ち）Viti Culture（栽培）を組み合わせた造語 でオーギュスタンのワイン造りを、よく表現しています。 『グラン・クリュ、アイ村の２km 北に位置するアヴネ・ヴァル・ド ール村で 5 代続くドメーヌ。2012 年に有機認証を得ている 9ha の畑とヴェルテュにも少し畑を所有』 祖父の時代、1870 年代から有機栽培を模索し、父親が 2004 年に全ての科学的薬品の使用を中止。1991 年から現 当主、マルクが引き継ぎます。
【『害虫対策も同じ。害虫の死骸を粉末にして水に溶かし、葡萄 樹に噴霧すると、害虫は葡萄樹内に既に害虫の存在を感じ、 他へ移っていく』 このように化学薬品を使わず、自然の中にあるものを活用して土 地を、葡萄を強くしていく事で葡萄のエネルギーは高まり、同時に 生物多様性が維持され自然環境も保持できるのです。
【所有畑は 9ha で全てビオディナミですが、その大半をルクレール・ ブリアン、マルゲ等、考え方を同じくする造り手に売っています。自 分達で醸造するのは 2ha 分のみ。 2012 年にビオディナミを導入した時、葡萄畑は苦しみました。同 時に家族も苦しめられたのです。本当のワイン造りは造り手本人 も含めた均衡が必要なのです。ビオディナミでは畑そのものを生命体として捉えます。周囲の自然 環境と共存する事で農薬が無くても、害虫を排除しなくても、果 実を実らせる事が可能になるのです。
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■ぶどう品種：シャルドネ■土壌：粘土、シルト、石灰岩盤 高級シャンパーニュ・自然派・ビオディナミ認証RM辛口愛好家大注目！ シャルドネを主体としたこのシャンパーニュは、自然派ビオディナミ農法によって栽培された50～60年樹齢の葡萄から造られています。土壌は粘土とシルトで、地下には石灰岩盤が通り、北向き斜面で育った葡萄は限定生産であり、収穫されたブトウのみを使用しています。 発酵と熟成には自然酵母が用いられ、エナメルタンクと古樽・アンフォラで12ヶ月間熟成されます。ティラージュにはマダガスカル産有機蔗糖が使われ、60ヶ月間澱と共に熟成。 このシャンパーニュはノン・ドサージュであり、亜硫酸無添加です。香りには洋ナシ、赤リンゴ、青リンゴ、ジャスミン、ブリオッシュが感じられ、洗練された味わいはエレガントで複雑。栽培技術の高さが表れるこのキュヴェは感覚に直接訴えかける一本です。 |
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| ■商品名 | オーギュスタン・シャンパーニュ・アム・シャルドネ・ミレジメ[2014]年・RM(生産者元詰)(5代目当主 マルク・オーギュスタン家)・ブラン・ド・ブラン(樹齢50-60年のVVのシャルドネ種100%)・ノン・ドサージュ・酸化防止剤無添加(SO2無添加)(ドサージュゼロ)・60ヵ月熟成・デゴルジュマン2022年・自然派・ビオディナミ(AB認定＆デメテール認証＆ユーロリーフ認証)・ヴァンナチュール |
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| ■英名 | Champagne Augustin Cuvee Amme Chardonnay Millesime 2014 |
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| ■商品説明 | 高級シャンパーニュ・自然派・ビオディナミ認証RM辛口愛好家大注目！全てが、自社畑100%の自然派ビオディナミ、SO2無添加、ノンドサージュ、さらに、単一年産100%のブトウのみを使用するミレジメ・シャンパーニュ！しかも所有畑は 9haで全てビオディナミですが、その大半をあのルクレール・ブリアン、マルゲ等、考え方を同じくする造り手に売ってしまいます！自分達で醸造するのはわずか2ha分のみ！5代目当主、マルク・オーギュスタンのフィロソフィーは『ワインを生き物として捉えればワインは変わる。モストの情報（DNA）を殺さずに、そのままワインに移していく事が自然なワイン造りだ。』他のシャンパーニュとは全く違う世界観で新しいシャンパーニュの可能性を感じさせる自然派・ビオディナミ(AB認定＆デメテール認証＆ユーロリーフ認証)(SO2無添加)ヴァン・ナチュール・シャンパーニュ！このオーギュスタン・シャンパーニュ・アム・シャルドネは2014年VTの単一年産100%のヴィンテージ・シャンパーニュ！コート・デ・ブランのヴェルテュスの丘陵地帯で造られたシャルドネから造られるブラン・ド・ブラン100％！個性を見事に表現したこのキュヴェ・アム・シャルドネは樹齢50～60年の古い区画の葡萄を使用！土壌は粘土、シルトで地下深くには石灰岩盤が通る！北向き斜面主体！発酵は毎年採取している、その畑の野生酵母をスターターとして加え、エナメルタンクで行い、熟成は古樽とアンフォラを併用して12ヶ月間！マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ！60ヶ月間澱と共に熟成！ノン・ドサージュ！しかも酸化防止剤無添加で長期熟成！ノン・ドサージュでリリース！洋ナシ、赤リンゴ、青リンゴ、ジャスミン、ブリオッシュの香り、洗練され、エレガントで複雑なこのキュヴェは、優れた栽培技術の表現であり、感覚に直接訴えかけてくる！このシャンパーニュはもちろん亜硫酸無添加！自然派ブラン・ド・ブラン・ノンドセが正規品の素晴らしい状態で限定少量！ |
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| ■商品番号 | 0103004014650 |
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| ■生産年 | [2014]年 |
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| ■タイプ | 白・辛口 高級泡 シャンパン |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | シャルドネ |
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| ■生産者 | 5代目当主 マルク・オーギュスタン家 |
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| ■生産地 | フランス/シャンパーニュ/AOCブラン・ド・ブラン・シャンパーニュ |
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| ■内容量 | 750ml |
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| ■注意文 | 4582652586690 |
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