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オーギュスタン・コトー・シャンプノワ“リュンヌ・ルージュ”赤・オーギュスタン・シャンパーニュRM(生産者元詰)
販売価格
7,480
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【オーギュスタン５代目当主、マルク ・オーギュスタンが作った Coeur（気持ち）Viti Culture（栽培）を組み合わせた造語 でオーギュスタンのワイン造りを、よく表現しています。 『グラン・クリュ、アイ村の２km 北に位置するアヴネ・ヴァル・ド ール村で 5 代続くドメーヌ。2012 年に有機認証を得ている 9ha の畑とヴェルテュにも少し畑を所有』 祖父の時代、1870 年代から有機栽培を模索し、父親が 2004 年に全ての科学的薬品の使用を中止。1991 年から現 当主、マルクが引き継ぎます。
【『害虫対策も同じ。害虫の死骸を粉末にして水に溶かし、葡萄 樹に噴霧すると、害虫は葡萄樹内に既に害虫の存在を感じ、 他へ移っていく』 このように化学薬品を使わず、自然の中にあるものを活用して土 地を、葡萄を強くしていく事で葡萄のエネルギーは高まり、同時に 生物多様性が維持され自然環境も保持できるのです。
【所有畑は 9ha で全てビオディナミですが、その大半をルクレール・ ブリアン、マルゲ等、考え方を同じくする造り手に売っています。自 分達で醸造するのは 2ha 分のみ。 2012 年にビオディナミを導入した時、葡萄畑は苦しみました。同 時に家族も苦しめられたのです。本当のワイン造りは造り手本人 も含めた均衡が必要なのです。ビオディナミでは畑そのものを生命体として捉えます。周囲の自然 環境と共存する事で農薬が無くても、害虫を排除しなくても、果 実を実らせる事が可能になるのです。
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■ぶどう品種：ピノ・ノワール100%■発酵・熟成：オーク樽12ヶ月熟成 ■樹齢：50年以上 希少・レアもの。 シャンパーニュ地区の貴重自然派辛口赤ワイン赤ワイン愛好家大注目の1本。 このオーギュスタン・コトー・シャンプノワ "リュンヌ・ルージュ"赤は、満月の夜に手作業で収穫したピノ・ノワール100%で造られる。 マセラシオン・ペリキュレールで180日間行い、その後古樽で12ヶ月以上熟成させている。自然派・ビオディナミ(AB認定＆デメテール認証＆ユーロリーフ認証)の栽培方法で造られ、ワインを生き物として捉えるというフィロソフィーのもと、モストの情報(DNA)を殺さずに、そのままワインに移していく自然なワイン造りが特徴だ。 他のシャンパーニュとは全く違う世界観で新しいシャンパーニュの可能性を感じさせる、レアもののコトー・シャンプノワ赤である。 |