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ルクレール ブリアン シャンパーニュ プルミエ クリュ ブラン ド ムニエ”(2016) (エルヴェ・ジュスタン) AOCプルミエ
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【煌めく才能を持つ醸造家、エルヴェ・ジェスタン氏による作品が到着です！1957年、ブルターニュに生まれたエルヴェ・ジェスタン氏は、ランス、ディジョンの大学で醸造学を習得し、その後1982年から、かのデュヴァル・ルロワで醸造長を務めていました。なお、その就業期間においても、ボルドー大学で法学や経済学を学んでいたというのですから、氏のパワフルさには脱帽しますね！
【その後、2005年の11月にデュヴァル・ルロワを辞し、醸造コンサルタントに転身したジェスタン氏は、現代の醸造学の知識を生かしつつ、ビオディナミの方法論を独自に昇華させた「革命的醸造法」をもってルイ・ロデレール、ブノワ・ライエ、フルーリー・ペール・エ・フィス、フランク・パスカルといった名だたる生産者に力添えをしてきました。
【そして2012年にはシャンパーニュのクロ・ド・キュミエールを購入し、満を持して立ち上げたのが「シャンパーニュ・ジェスタン」なのです。
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■ぶどう品種：ピノ・ムニエ100％■発酵・熟成：樽発酵＆樽熟成 ■樹齢：1872年から続く老舗シャンパーニュ・メゾン ■栽培：有機栽培 ■残糖：ドサージュなし(ノン・ドゼ) ■収穫：実質2016年の単一年産のミレジムもの ピノ・ムニエ100％から造られるこの究極ブラン・ド・ノワールは、樽発酵＆樽熟成によって深い味わいを持ち、ドサージュなしの最辛口シャンパーニュとして知られています。 2016年の単一年産のミレジムものであり、エルヴェ・ジュスタン氏の手による醸造が全てを決定しています。 AB認定やBio EU認定、そしてVegan Societyからの認定を受けたビオディナミ・シャンパーニュは、希少性と高い品質で高級シャンパーニュ愛好家を魅了しています。 エルヴェ・ジュスタン氏の集大成とも言えるこの究極シャンパーニュは、フランス国内でも入手困難となっており、その限定性と品質の高さが注目を集めています。 |