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フィリポナ ドゥ サン マルソー シャンパーニュ ブリュット NV AOCシャンパーニュ ヴァレ ド ラ マルヌ マレイユ＝シュール＝アイ村
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- 商品情報
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【伝統的な製法を16代にわたり一貫して守り続けるシャンパンの名門、フィリポナ。フィリポナは1522年よりシャンパーニュ地方の中心地、アイ村に定住し、長い歴史をシャンパン造りに捧げた由緒あるシャンパンハウスです。フィリポナが世に送り出すシャンパンは高く評価され世界中の著名なホテル、レストラン等で採用されています。
【フィリポナ社のシャンパンの魅力はデリケートで力強い芳醇な味わいにあると言えます。そして何よりバランスのよいシャンパンです。黒葡萄品種であるピノ・ノワールのブレンド比率が高いシャンパンが多いのも特徴で、それによりボディがあり、品のよい、リッチな味わいに仕上がっています。フィリポナ社のシャンパン生産量は決して多くはなく、素材のよさを生かした質の高いシャンパンを丁寧に造っています。誠実なシャンパン造りへの情熱が、こだわり派の心を掴んでいます。
【フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年といわれます。以来同家はシャンパンを造り続け、1697年にフィリポナ社を設立。1910年にはマルイユ・シュール・アイにセラーを造り、「フィリポナ」ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました。また、1935年にはシャンパーニュ地方でも数少ない単独畑「クロ・デ・ゴワス」(5.5ha)を独占所有。フィリポナの名を世界に知らしめました。現在フィリポナ社は16代社長シャルル・フィリポナ氏の指導のもと、さらなる高みを目指し運営されています。
【フィリポナでは新鮮さと力強さの調和を追求しています。シャルドネ100％の「グラン・ブラン」や「シュブリム」を除き、ピノ・ノワールの比率が高めになっているのはそのためです。それによりボディのある品の良い豊かな味わいが産まれます。基本的に木樽にて約80％マロラクティック発酵を行い、20％はステンレス発酵させます。7～10年澱上で寝かせ、リザーヴワインをブレンドしています。さらに、ワインの自然なミネラル感やアロマを大切にするためドサージュは極力抑えられています。また、全てのボトルには高品質の証としてデゴルジュマン(出荷前の澱引き)の日付が明記されています。
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■ぶどう品種: シャルドネ63%、ピノ・ノワールとピノ・ムニエで33%このワインは、フィリポナ社が造る隠れたブランドで、フランス国内のレストランとドイツの一部大手小売店のPBシャンパンとしてのみ販売されていた。しかし、親しみやすい味わいから日本でも販売されることになった。 フィリポナ社は16世紀よりシャンパーニュを造り続けている歴史のある家族経営の老舗メゾンで、1935年にはシャンパーニュ地方でも数少ないモノポール"クロ・デ・ゴワセ"を所有し、その名を世界に知らしめた。 現在も伝統的な製法を一貫して守りつつ、品質を絶え間なく向上させ、世界でもトップレベルのシャンパーニュを生み出し続けている。 このドゥ・サン・マルソー・シャンパーニュ・ブリュットは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのマレイユ＝シュール＝アイ村のプルミエ・クリュを主体に使用しており、光輝くゴールドの色調、シルキーで優しい泡立ち、アカシアのハチミツのような香りが特徴だ。 オレンジピールのような酸味と甘味が心地良く、熟していてソフトで程よい強さと複雑さを持つ本格派の辛口シャンパーニュである。アペリティフからデザートまで幅広くお楽しみいただける。フィリポナのポリシーである「繊細さと力強さの両立」が見事に表現されたシャンパーニュだ。 |