ヴィルマール エ シエ シャンパーニュ“キュヴェ ルビー”ブリュット プルミエ クリュ 一級 ヴィルマール エ シエ家(5代目当主ローラン・シャン家) R.M 生産者元詰 リリー ラ モンターニュ AOCロゼ
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【ランス市のすぐ南東に位置する一級格付けのリリーラ・モンターニュ村において、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール。 1990年より若き当主、ローラン・ヴィルマールが伝統を継承する。同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの自社畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースする。
【除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法である。ノンヴィンテージは全てフードル（50ｈｌ）で、ヴィンテージはバリック（225ｌ）で熟成。
【別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストする。
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■ぶどう品種：ピノ・ノワール90％(うち赤ワイン15％)、プルミエ・クリュに格付けされるシャルドネ10％■発酵・熟成：オークのフードル樽醗酵＆樽熟成、マロラクティック発酵は行わない ■栽培：持続可能なブドウ栽培の認証である "ヴィティカル・デュラブル"とHaute Valeur Environnementale(高い環境価値)の認証に基づき、テロワールを最大限に尊重したブドウ栽培 このロゼ・シャンパーニュは、ピンクサーモンの色調で細かく繊細な泡が長く持続する発泡性によって活気づけられる。 サンザシ、ラズベリー、新鮮なイチジク、レッドカラントの見事なアロマがマンダリンのニュアンスによって引き立てられ、バランスが良く洗練されている。 アタックは繊細でブラッドオレンジのデリケートなニュアンスがあり、フィニッシュはオレンジの皮の繊細なアロマとミネラルの余韻が感じられる。このシャンパンは、ウズラのサワーチェリー添え、ヤマウズラ、鶏肉、ガチョウ、アボカド、海老、アロブスターなどの料理と良く合う。 また、フレッシュさと繊細さは柑橘系のデザートにもぴったりだ。ロバート・パーカー氏が満点5つ星生産者に挙げ、ワインアドヴォケイト誌で驚異の92点、ワインスペクテイター誌で93点を獲得した、極上のロゼ・シャンパーニュである。 |
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| ■商品名 | ヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュ“キュヴェ・ルビー”ブリュット・プルミエ・クリュ・一級・ロゼ オークのフードル樽醗酵＆樽熟成・ヴィルマール・エ・シエ家(5代目当主ローラン・シャン家)・R.M・生産者元詰・リリー・ラ・モンターニュ(樹齢30年のピノノワール90％(赤ワイン15％を含む))＆シャルドネ10％・ドサージュ8g/L・(デゴルジュマン2021年6月)・AOCロゼ・シャンパーニュ・ワインスペクテイター誌驚異の93点＆アントニオ・ガッローニ91点＆ワイン＆スピリッツ誌92点＆ワインアドヴォケイト誌驚異の92点獲得 |
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| ■英名 | Vilmart & Cie Champagne Premier Cru Rilly la Montagne Cuvee Rubis NV Domaine Vilmart & Cie AOC Champagne Rose |
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| ■商品説明 | 高級ロゼ・シャンパーニュ辛口愛好家大注目！R.M（レコルタン・マニュピラン・シャンパーニュ）のなかでも凄い人気を誇る究極シャンパーニュの造り手！一部の愛好家の間では「レコルタンのクリュッグ」の異名をとる大人気造り手！の一切妥協することなく、細部まで追及された究極の味わいの高級ロゼ！イギリスのワイン専門誌のデカンタ誌にて「シャンパーニュ・トップ10」のなんと一位に輝いた人気造り手！生産量は少ないですが、フランス国内ではレコルタン・マニピュランNo.1と謳われ、フランス国内の星付レストランで軒並みオンリストされているヴィルマール！(19世紀末の創業以来、ヴィルマール・エ・シィは常に、所有するブドウのみを扱う栽培家シャンパーニュ・メゾンでした。彼らの土地に対するこの親密さは、現在ドメーヌを経営する一族の5代目を代表するワインメーカー、ローラン・シャンによって体現されています。彼らの自社畑のほとんどは、モンターニュ・ド・ランスのリリー・ラ・モンターニュとヴィレール・アレランのプルミエ・クリュにあります。)また、フランス国内のレストランでも引っ張りだこというヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュの中でも非常に人気のロゼ・シャンパーニュがこの“キュヴェ・ルビ”！しかもヴィルマールの大きな特徴が、「クリュッグ」や「ジャック・セロス」など、超一流のシャンパン蔵が採用している伝統の木樽発酵、樽熟成！ヴィルマールでは、ノン・ヴィンテージは全てフードル(大樽)、ヴィンテージものはバリック(小樽)で熟成し、繊細で芳醇なシャンパンを作っています！ロバート・パーカー氏は満点5つ星生産者に挙げ、このキュヴェ・ルビー・ロゼでワインアドヴォケイト誌驚異の92点獲得！さらにワインスペクテイター誌驚異の93点獲得！絶賛コメントは『この優美なロゼ・シャンパーニュのグラスからは、ライラックとスターアニスの愛らしいアロマが漂うが、フレッシュな酸の骨格がもたらす心地よい張りがあり、熟した肉厚のホワイトチェリーとアプリコットの果実味、ピンクグレープフルーツのシャーベット、ピクルスジンジャーの風味とよく調和している。繊細でサテンのようなフィニッシュ。93点』！ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌2024年版でも3つ星★★★生産者に挙げヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュの掲載すべてが92点以上の高評価を獲得！アントニオ・ガッローニ驚異の91点獲得！シャンパーニュ愛好家のバイブルと言われる「4000シャンパーニュ」でもなんと★★★★4つ星で大注目！Tyson Stelzerのシャンパーニュでも高得点獲得！ピノ・ノワール90％(うち赤ワイン15％)とプルミエ・クリュに格付けされるシャルドネ10％のブレンド！リリー・ラ・モンターニュのブドウの木から造られる！持続可能なブドウ栽培の認証である "ヴィティカル・デュラブル"とHaute Valeur Environnementale(高い環境価値)の認証に基づき、ヴィルマールではテロワールを最大限に尊重したブドウ栽培を行っています！オークのフードル樽醗酵＆樽熟成され、マロラクティック発酵は行わないため力強さと複雑さをもたらします！ドメーヌからのテイスティングコメントは「色調はピンクサーモン。細かく繊細な泡が長く持続する発泡性によって活気づけられる。きめ細かく繊細な泡が連なる。サンザシ、ラズベリー、新鮮なイチジク、レッドカラントの見事なアロマが、マンダリンのニュアンスによって引き立てられる。マンダリンのニュアンスで引き立てられている。口に含むと、このワインは独自の特徴を示し、バランスがよく洗練されている。アタックは繊細で ブラッドオレンジのデリケートなニュアンス。フィニッシュはオレンジの皮の繊細なアロマとミネラルの余韻。このシャンパンは、ウズラのサワーチェリー添え、ヤマウズラ、鶏肉、ガチョウ、アボカド、海老、アロブスターと一緒に食べると美味しい。海老、アロブスター、ザリガニの尾の料理。また、このロゼ・シャンパーニュのフレッシュさと繊細さは、柑橘類をベースにしたデザートによく合う。柑橘系のデザートにぴったりです。」「レコルタンのクリュッグ」ヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュが誇る造り手の最高峰の大人気RMシャンパーニュロゼが限定で極少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0103004014841 |
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| ■タイプ | ロゼ・辛口 シャンパン 高級泡 |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | ピノ・ノワール90％(うち赤ワイン15％)、シャルドネ10％ |
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| ■生産者 | ヴィルマール・エ・シエ・シャンパーニュ 5代目Laurent Champs氏 |
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| ■生産地 | フランス/シャンパーニュ/AOCプルミエ・クリュ・ロゼ・シャンパーニュ |
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| ■内容量 | 750ml |
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