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【木箱】コンラ シャンパーニュ キュヴェ ヴルール(ビロード) ドゥー(甘口)(4代目マルク コンラ家)元詰 シャンパン<br>Konrat Champagne Cuvee Velours Doux (Marc Konrat family)
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【マルク・コンラ家は「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」のモンティニー・スー・シャティヨン村に19世紀から続くぶどう栽培家で、1960年に自社ビン詰めを開始。2018年にはメゾンを継承した4代目マルク・コンラによって、栽培・醸造からパッケージに至るまで全面的な改革と刷新が行われ、新生「コンラ」として生まれ変わりました。
【マルク・コンラは家業を継ぐ前にランスのグラン・メゾンに2年間勤務し「良いことはすべて実行する」という姿勢を学びました。まず何よりも自然環境を守りながら持続可能なシャンパン造りを実践すべく、全面積をビオロジック栽培に転換。畑に羊を放牧するなどして生物多様性の保全と発展を目指しました。一部ビオディナミの手法も採り入れており、2024年からは馬による耕作も開始。次にシャンパーニュの伝統と文化、ロマン後世まで伝えたいと思い、大昔に使用されていた手吹きの重厚なボトルを採用し始めました。
【「最も重要なこととして、購入して飲んでくださる方に極上の美味を提供できるよう、醸造にも趣向を凝らしています。まず、祖父と父が1960年代から毎年ソレラ式に注ぎ足してくれたヴァン・ド・レゼルヴを20～40%使用しています。家族がロワールで樽工房を営んでおり、私たちのシャンパンのためにカスタムメイドした205～400リットルの樽を発酵と熟成に使用しています。加えてイタリア製の粘土製アンフォラも使用しており、年ごとの品種の特性に応じてそれらを使い分け、組み合わせています」とコンラ氏。
【そして「シャンパンは、人生を明るくしてくれるモダンファッションの一部でもある」という考えから、デンマーク出身の女性デザイナー兼アーティストであるペルニール・ピシェール女史ににラベルデザインを依頼。こうして2020年にリリースされたオートクチュール・シャンパーニュ「コンラ」は、世界中のシャンパン・ラヴァーや関係者から大きな注目を集めることになりました。高品質を維持するため少量生産を貫いており、日本にも少量でのご案内となります。
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■ぶどう品種：シャルドネ60%、ピノ・ノワール30%、ピノ・ムニエ10%■発酵・熟成：205リットル、228リットル、400リットルの自家製樽で70%、320リットルの粘土製アンフォラで20%、ステンレスタンクで10%醸造、48ヶ月間以上ビン熟成 ■樹齢：平均70年 ■栽培：ビオロジック栽培（一部ビオディナミ） ■残糖：60g/l ■収量：60hl/ha ■葡萄畑面積：0.5ha このシャンパーニュは、18世紀初頭のシャンパンを現代に再現した特別な作品だ。繊細で持続性のある泡と、穏やかなドザージュとフレッシュさのバランスが特徴的である。 樽による醸造が比類なき複雑なアロマを生み出している。色合いは鮮やかでシルバーのハイライトがあり、ホワイトペッパー、タバコ、トロピカルフルーツ、春蜂蜜などの香りが感じられる。 口当たりは優雅でビロードのような滑らかさがあり、パイナップルや砂糖漬けバナナ、温かいブリオッシュ、柑橘類の砂糖漬けなどの味わいが広がる。 息をのむようなバランスの良さで、今すぐ飲むことも、長期熟成させることも可能な、魅惑的な旨味と超越したコードを持つ偉大なワインである。 |