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アドリアン ドント シャンパーニュ グラン クリュ 特級 ル メニル シュール オジェ レ ポテ ミレジメ 2019 ドメーヌ ドント 自然派<br>DHONDT-GRELLET (Adrien Dhondt) Grand Cru Les Mesnil
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【「ドント・グルレ」は、アヴィス村の栽培家ドント家のエリック・ドントと、キュイ村の栽培家グルレ家のエディット・グルレの結婚によって1986年に誕生したRMで、グラン・クリュのクラマンとシュイィ、プルミエ・クリュのキュイとアヴネイ・ヴァル・ドール、およびコート・ド・セザンヌに合計6haの畑を所有しています。2012年、「ラエルト・フレール」等での修業を終えた息子アドリアンが帰還。直後よりビオロジー栽培を開始し、翌2013年にビオディナミに転換しました。
【「両親は僕に、2つの宝物を残してくれました。ひとつは、平均樹齢45～65年のシャンパーニュでは極めて高樹齢のヴィエイユ・ヴィーニュです。両親は古くから化学肥料を使っていませんでしたので、根は地中深くまで伸びています。その根が吸い上げるミネラルや滋味こそがシャンパンの味わいそのものであり、それをサポートするのがビオディナミなのです」。 「もうひとつは、両親が1986年から毎年注ぎ足してきたヴァン・ド・レゼルヴです。産地や品種ごとに4種類あり、一部は樽で熟成させています。これらのヴァン・ド・レゼルヴによって、シャンパンはより濃密で複雑な味わいとなります」。
【「偉大なブルゴーニュの白ワインに匹敵するシャンパンを造ることを目指しています」という彼の作品をグラスに注ぐと、泡のひとつひとつが真珠のように美しく輝きます。心地よいブリオッシュ香を伴う、繊細で優美な舌触り。薄いヴェールが幾重にも重なったような、多層的かつ流麗な味わい。しみじみと心に響く、深き余韻。瞬く間に20ヵ国のインポーターからの注文が殺到するようになり、新たなるスターの登場とも言われるアドリアンですが、彼に浮ついたところはまったくなく、地に足をつけ、今日も畑仕事に精魂を込めています。
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■ぶどう品種：シャルドネ100％■面積・収量：6ha ■平均樹齢：45～65年 ■発酵・熟成：樽醗酵＆樽熟成・(バリック8-9ヶ月(新樽15-25%)、瓶熟33ヶ月以上) グラスに注ぐと、泡のひとつひとつが真珠のように美しく輝き、心地よいブリオッシュ香を伴う、繊細で優美な舌触り！薄いヴェールが幾重にも重なったような、多層的かつ流麗な味わい！ しみじみと心に響く、深き余韻が特徴！そのドント・グルレによる超限定作品！ 白桃や白い花、ブリオッシュの華やかなアロマ！肉付きの良い口当たりで、円熟した果実味と細やかな酸が一体となったフィニッシュはどこまでも続いて行きます！ しっかりとした輪郭を持ちながらもチャーミングで、塩味が彩るフィニッシュは非常に長い！白身肉、煮込み料理、ホワイトソース、揚げ物との相性も最高！ |
