ソフィー デュ バロワ シャンパーニュ ブリュット プレスティージュ（メゾン ソフィー デュバロワ/ポール ダンジャン家) RM 自然派 Sophie Debarrois Champagne Brut Prestige

【商品名】ソフィー・デュ・バロワ・シャンパーニュ・ブリュット・プレスティージュ（メゾン・ソフィー・デュバロワ/ポール・ダンジャン家）・オーブのコート・ド・バール（セル・シュール・ウルス村）・RM・自然派・テッラ・ヴィティス
【英名】Sophie Debarrois Champagne Brut Prestige (Celles Sur Ource) AOC Champagne RM
【商品説明】大人気辛口シャンパーニュ愛好家大注目！RMシャンパーニュ愛好家大注目！フランス権威評価誌“アシェット・ガイド誌”でなんと！15年連続掲載！Le Guide LarousseでもWスター★★大注目！Dussert-Gerberでも“2es Grands Vins Classes”で大注目！Gilbert&Gaillard でも掲載大注目！ 造り手は、1947年からオーブ県のコート・ド・バールはセル・シュール・ウルス本拠地のレコルタン・マニュピュラン！メゾン・ソフィー・デュバロワ(ポール・ダンジャン家)！しかも生産も家族と親戚筋のみのスタッフがわずか14名で造られるまさに手造りともいえるシャンパーニュ！同ファミリーは、イギリス市場向けのシャンパーニュブランドへ供給しており、英国王室にも販売されています！ メゾン・ソフィー・デュバロワについて『1940年からBollingerやMummといった大手メゾンへブドウを供給していたメゾンに勤務しながら、自らのブランドをリリースしたいという夢を抱いていたSophie女史が、20年という歳月をかけて実現したシャンパーニュ。女性ならではの感性を最大限に生かし、長い熟成期間とこの地方の特徴である良質なピノ・ノワールとシャルドネをふんだんに使用した、エレガントで果実味溢れる贅沢な造りをモットーとしている。リュット・レゾネの一種である「同化農法（環境にあわせて各種の対処を行う農法）」がビオロジックよりも適していると考え、これを採用している。この農法では人工合成した化学薬品を使用せず、銅や硫黄といった自然由来の薬剤を、必要とされる最低限の量だけ使う。たとえ自然由来のものでも、過剰には用いない。また除草についても、除草剤など一切の科学薬品は使用せず、ブドウの樹が水分とミネラル分をより吸収しやすいよう鋤き入れをすることで対応している。さらに同時に表土に伸びた根を切ることで、土中深くまで根を伸ばすようにしている。これにより様々な層からミネラル分などを吸収することができるようになり、ワインには複雑さがもたらされる。干魃が起こった際も、心土に保たれた水分でその影響を小さくすることが可能となっている。熟した健全なブドウとこの地方のテロワールを損なわないよう、人的介入を最小限に抑えたことにより自然な醸造法に即して行っている。』 フィロソフィーは、熟した健全なブドウとテロワールを損なわないよう人的介入を最小限に抑え、フレッシュかつ複雑な味わい(メゾンのスタイルを守るため、最低2年分のワインをアッサンブラージュする)のシャンパーニュを生み出すこと！このソフィー・デュバロワはメゾンの代表者としてブドウの栽培から醸造法、アッサンブラージュ、シャンパーニュのスタイル全てを決定している、醸造責任者で功労者であった亡きソフィー女史の名を冠した究極シャンパーニュ！ 現在はSebastien Sardin氏がメゾン責任者として指揮を務めています！コート・ド・バール(セル・シュール・ウルス村)からキンメリジャン土壌の厳選ピノ・ノワール50％にシャルドネ50％の黄金比率！マロラクティック発酵有！驚異の熟成期間30ヶ月熟成の本格派！ドサージュ5g/Lの本格派辛口！ 澄んだゴールデンカラーをまとい、きめ細やかな泡立ち、白いフルーツを思わせるようなフレッシュな香りに、黄色の花やほのかな草の香り、カシス、シナモン、キャラメルの複雑な香り、白桃やリンゴなどの果実の芳醇な味わいが広がります！フレッシュ、そしてエレガントで奥行のある究極シャンパーニュが限定少量入荷！
【生産年】NV
【生産者】メゾン・ソフィー・デュバロワ(ポール・ダンジャン家）
【生産地】フランス/シャンパーニュ/AOCシャンパーニュ
【タイプ】白・辛口・シャンパーニュ
【ブドウの品種】ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
【内容量】750ml
【商品番号】0103004016975