ミニョン ブラール シャンパーニュ 1911 スー レ パヴェ ル テロワール NV RM 生産者元詰 (シリル＆エステル ミニョン家) HVE Mignon Boulard Champagne 1911 Sous Les Paves Le

【商品名】ミニョン・ブラール・シャンパーニュ・“1911・スー・レ・パヴェ・ル・テロワール”・NV・RM・生産者元詰(シリル＆エステル・ミニョン家)ピノムニエ種100%のブランドノワール100%・ドサージュ6,4 g/L・オーク樽で8ヶ月間熟成＆熟成2年・HVE(環境価値重視)認証レベル3
【英名】Mignon Boulard Champagne 1911 Sous Les Paves Le Terroir NV Meunier100% Dosage : 6,4 g/L
【商品説明】こだわりRM(生産者元詰)シャンパーニュ辛口愛好家垂涎！日本市場ではほとんど知られていないRMシャンパーニュ！ヴァレ・ド・ラ・マルヌ東部のヴァントゥイユ村(Venteuil)(ランス市の西方、「プティット・モンターニュ・ド・ランス」)にてぶどう栽培家として100年以上の歴史を誇るRMシャンパーニュのミニョン・ブラール・シャンパーニュがついに日本に！すでに大手有名ホテルでも採用！しかもピノムニエ種100%のブランドノワール100%！ 生産者のミニョン・ブラール・シャンパーニュの『ミニョンブラール家は、マルヌ渓谷の中心部ヴァントゥイユのタンクール村に位置し、ワインの生産を生業としていたルイ＆ルイーズ夫妻によって始まり、100年以上の歴史を誇ります。シャンパーニュ ミニョン ブラールとしては、1970年代にダニエル ミニョン＆モニーク ブラール夫妻によって設立され、ピノムニエやシャルドネを植え、ブドウ畑を拡張したことでさらに発展。現在では、シリル＆エステル夫妻が家族の価値観を大切にしながらその伝統を引き継いでいます。ミニョンブラールでは、伝統を守りつつ現代的な技術も取り入れることを大切にしており、ブドウ畑では伝統的なプラウ(すき)と最新の農業機器が併用されています。また、ブドウは今でも伝統的な圧搾機で搾られ、伝統的なシャンパン製法によって瓶内二次発酵が行われることで、繊細な泡立ちが生まれます。ブドウ畑は、ヴァントゥイユの南向きの斜面に広がり、素晴らしい日照を受けています。栽培されている品種は、ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネ、プティメリエです。この土地とその伝統を守ることを使命としつつ、環境保護や生物多様性の促進にも力を入れています。そのため、化学薬品の使用を最小限に抑え、耕作、草生栽培、有機肥料の利用を推進する合理的な病害虫管理を実践しています。約6.5haの自社畑はHVE（環境価値重視）認証レベル3を取得。2世代に亘るパーペチュアルリザーヴや樽で6-8ヶ月熟成した門出のリキュールを用い、食事と合わせて楽しめるシャンパーニュ造りを追求しています。』 フランス現地でも特にレストランでの扱いが多い人気造り手です。現当主のシリル・ミニョン氏のこの1911キュヴェへのコメントは『テロワールとは、それを構成する人々の歴史でもあります。1911年は、まさに転換点となる年であり、シャンパーニュ地方の発展に決定的な役割を果たしたこの年は、今日でもミニョン家の誇りとなっています。その過去を忠実に守りながら、革新への渇望が、この現代的な特徴を持つオマージュのキュヴェに表れています。世界中に語り継がれるべき物語…しかし、それは常に食卓で語られるべき物語なのです！気軽に、夜通し一緒に味わえる体験を：様々なタパスやチキンを使ったタパス、豪華なシャルキュトリー盛り合わせフレッシュな山羊チーズや若いコンテチーズなどのチーズ、手作りバーガーとシャキシャキ野菜(地元産！)サーモンのカナッペ　料理の提案フィンガーフード、タパス、アペリティフ、あるいは夜通しのお供に、さらにはエキゾチックな料理にもぴったりのキュヴェです。香り：焼きたてのパンが、ほのかな乳香とメレンゲの香りを伴うフレッシュなヘーゼルナッツの香りを引き立てます。その後、ペストリーとブリオッシュの香りが特徴的になり、プラム、ブドウ、白リンゴの香りが続きます。口当たり：ムニエはフィルターをかけず、喉の渇きを癒す。甘美で、パティシエのような、ヴァントゥイユの代表的な品種は、繊細なクリーミーな輝きを放つ。フレッシュさに満ちたワイン！メゾンのDNA。』 フレッシュなパン、ヘーゼルナッツ、焼き菓子やブリオッシュに加えプラムやリンゴのアロマ。クリーミーかつフレッシュな味わいで、ワイナリーのDNAとも言えるワインが現地のセラー数ヶ月前の蔵出し作品で正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！
【生産年】NV
【生産者】(シリル＆エステル・ミニョン夫妻)
【生産地】フランス/シャンパーニュ/AOC ブランドノワール シャンパーニュ
【タイプ】白　辛口　高級泡　シャンパン
【ブドウの品種】ピノムニエ種100%
【内容量】750ml
【商品番号】0103004018184