マルセル ドゥールル シャンパーニュ エベーヌ＆サンス ピノ ノワール100％ エクストラ ブリュット 超限定秘蔵品 R.M.生産者元詰 日本初登場 Marcel Deheurles Champagne Ebene & Sens Pinot

【商品名】マルセル・ドゥールル・シャンパーニュ・“エベーヌ＆サンス”ピノ・ノワール100％・エクストラ・ブリュット・超限定秘蔵品・R.M.生産者元詰・日本初登場・年産わずか3,000本のみ・重厚ボトル・（樹齢約30年の単一特別区画La Comme(ラ・コム)の過去5年分のソレラ(パーペチュアル・キュヴェ)のピノ・ノワール100％使用)・ブラン・ド・ノワール
【英名】Marcel Deheurles Champagne Ebene & Sens Pinot Noir Extra Brut R.M. AOC Champagne(Cuve perpetuelle Pinot Noir)100％
【商品説明】超入手困難！シャンパーニュ辛口愛好家大注目！こだわり究極RMシャンパーニュファン大注目！日本市場超限定輸入品！年産なんと3,000本のみの超限定品！超レア・シャンパーニュで、まさに至福の一杯！マルセル・ドゥウールルの最高級SPキュヴェ！アシェット・ガイド誌2011年、2012年、2013年、2014年連続掲載！ 造り手は、19世紀末からオーブ県のセル・シュル・ウルス村にてぶどう栽培を営む老舗！1940年にR.Mを設立し、1980年にマルセル・ドゥウールルが継承し、現在の社名に！現在は息子のブノワ・ドゥウールルに世代交代し、さらに品質・人気ともに急上昇！ ワイナリーは「私たちの仕事……それは情熱そのものです！私の情熱は両親から受け継がれたものであり、両親もまたその両親から受け継いだものです...偉大なワインを造るには、そのテロワールを知らなければなりません。そのため、私は時間をかけて自らの土地を観察し、手入れを行っています。ブドウの木はその土壌によってその個性を強く表現するため、初年度から土壌分析を行い、畑の状態を把握し、当ワイナリーのテロワールを完全に理解するよう努めました。ブドウ畑を注意深く見守り、収穫開始時期を正確に判断します。ブドウの最適な成熟度を見極め、その香りを余すところなく引き出すことを目指しています。そのため、1日、いや半日単位でさえも重要になります。」とコメント！ また、ギィド・アシュット2013年版でも大人気のオパル＆サンスが登場(2011年、2012年、2013年、3年連続掲載)！エスプリにあふれたクリエイティブな作品が多く、特にパリジャンに人気があるR.M！なんと95％はフランス国内の個人愛好家に直行！残りの5％はイタリアやベルギー等近隣のEU各国に輸出！ほぼフランスで完売してしまう希少シャンパンをうきうきワインのお客様限定でお分け頂きました！ブノワ氏のポリシーである「とにかくできるだけ長く畑にいて細かい自然の変化をつかみながら、最良のブドウを収穫すること」を徹底し、実践！ブノワ氏が超こだわりのもと造るドゥウールル家が誇る最高級キュヴェ・シャンパーニュ！ このキュヴェ名の“エベーヌ＆サンス”は、「黒檀(コクタン)」と「感覚・意味・意識」を組み合わせた言葉を命名！キメリジアン層上の粘土質石灰岩土壌の単一特別区画La Comme(ラ・コム)からの樹齢約30年の厳選ピノ・ノワール100％使用！しかも2010年、2013年、2014年、2015年、2016年、2017年の過去5年分のソレラ(パーペチュアル・キュヴェ)のピノ・ノワール100％使用！(このリザーヴワインはパーペチュアル リザーヴと呼ばれる手法で管理。シェリーのソレラ・システムと似た熟成手法で、毎年造られるリザーヴ用のワインを長年にわたり樽に継ぎ足し､そこから引き抜いたワインをブレンドしてノンヴィンテージを仕上げています。｢パーペチュアル｣とは永続的の意味｡熟成したリザーヴワインの複雑さと最新ヴィンテージのフレッシュ感を調和させるパーペチュアル・ブレンドのシャンパーニュが､いま注目を集めています。) キュヴェと呼ばれる最初の果汁のみを選別！15度で7-10日間のアルコール発酵、およびマロラクティック発酵を温度管理されたステンレス製タンク内で行う！酒石酸安定化処理を経て、濾過後、瓶詰め！セラーにて驚異の最低60ヶ月(5年)以上熟成！しかもドサージュは5g/Lのエクストラ・ブリュット！ グラスには輝きのある黄金色をまとい、きめ細かく持続する泡立ちが上質さを感じさせます！香りは完熟したミラベルや黄桃、リンゴなどの果実に加え、蜂蜜やスパイス、トースト、焼き立てのブリオッシュを思わせる豊かなアロマが広がります！口に含むと、ピノ・ノワールならではの厚みと力強さがありながら、エクストラ・ブリュットらしい引き締まった酸が全体を美しく支えます！ソレラ方式による複雑な熟成感が、熟した果実味と香ばしさを幾重にも重ね、余韻にはほのかなミネラルとスパイスのニュアンスが長く続きます！豊かなコクと繊細さを兼ね備えた、食中酒としても優れた一本！ ずばり日本では味わうことが出来ない入手困難！シャンパン愛好家垂涎！こだわり究極R.Mシャンパーニュが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しでついに極少量入荷！
【生産者】マルセル・ドゥールル
【生産地】フランス/シャンパーニュ/AOCミレジム・シャンパーニュ
【タイプ】白・辛口　発泡　シャンパン
【ブドウの品種】ピノ・ノワール100％
【内容量】750ml
【商品番号】0103004019716