フィトゥ 2021年 ドメーヌ ド ロラン(ポール コロメール家)元詰 フランス 赤ワイン

フィトゥ 2021年 ドメーヌ ド ロラン(ポール コロメール家)元詰 フランス 赤ワイン

Fitou [2021] Domaine de Rolland AOC Fitou BIO (AB)

高品質の山側地区に位置する、
フィトウの申し分のない生産者
「日当たりの良い急斜面の畑」
1860年にエミール　ロランが設立しました。フィトゥーの生産地域は、海岸沿いに拡がる海岸地区と、険しい山塊に囲まれた山側地区に大きく分かれます。

ドメーヌは、車1台やっと通れる険しい山道を抜けた、山側地区の人口800人の小さなトウシャン村にあります。この地区には日当たりの良い山の斜面に葡萄畑が点在して、厳しい環境のため収穫量が自然に抑えられ、海岸地区より力強い良いワインが出来ます。葡萄は有機栽培で育て、除草剤や化学的な農薬は一切使用していません。年間の日照日数は平均300日、常に山から乾いた風が吹くため、葡萄畑は健全な状態に保たれます。収穫期には、山からの冷たく乾燥した風が湿気を飛ばし、病害を防いでくれます。また冬には、風によって雲が流され、日光が射して霜を防ぎます。

「少しずつ投資、オーガニック認定も取得」
初代がコンクリートタンクに、3代目がグラスファイバーのタンクに、4代目が機械類に、5代目のポールが樹脂製のタンクに投資するなど、昔のものを大切に使いながらも少しずつ設備を増やしています。また、圧搾機をロフトの2階に上げるなどして、重力を使って作業で出来るように工夫しています。エコセール認定者の指示のもと、2009年からオーガニック農法の許可への取り組みを始め、2012年から認定されました。

フィトゥ[2021]年

ぶどう品種：カリニャン60％/グルナッシュ30％/シラー10％

フランス・ラングドック・ルーション地方から、柔らかく力のある優れた辛口赤ワイン！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は、「ナルボンヌの南の丘陵地帯で産する、力強い赤！

ミディで最も早く1948年にAOC認定を受けた」と★★ダブルスターで注目するフィトゥAOC！フィトゥーAOCでは海側と山側に分かれていますが、高品質の山側地区に位置する、フィトウの申し分のない生産者ドメーヌ・ド・ロラン(ポール・コロメール家)による、厳しい自然環境がもたらす力強さと凝縮感のフルボディ辛口赤ワイン！

彼の所有する畑は標高200mの丘の上に位置し、南～南西向きで、表層にはシスト(片岩)、下層には花崗岩の層が見られる優れたテロワールを持っています！葡萄は、最も若いもので15年、古いものは100年近くの樹も含まれています！剪定は厳しく行い、葡萄の房の数は1本あたり8房に制限します！収穫は、8月に選別をしながら手摘みで行ないます！非常に乾いた気候のため、葡萄の実は小さくなり、収穫量は自然に抑えられ、30～33hL/haとかなり低くなっています！タンクで12ヶ月熟成させます！カリニャン(60％)は深い色合いと構成を、グルナッシュ(30％)は滑らかさを、シラー(10％)は豊かな風味と余韻をワインに与えています。