レ ヴィニョーブル フォンタネル ペイ ドック カベルネ ソーヴィニヨン 2021年 トロワ エトワール フォンカリュ社

レ ヴィニョーブル フォンタネル ペイ ドック カベルネ ソーヴィニヨン 2021年 トロワ エトワール フォンカリュ社

Les Vignobles Foncalieu les Pays d'Oc Cabernet Sauvignon Trois Etoiles [2021]

フォンカリュの名は、メンバーの村からとったものです：フォンティエス　ドート（Fonties　d'Aude）、カパンデュ（Capendu）、アルゾンヌ（Alzonne）、モントリュー（Montolieu）
「年間を通して農家を細かく指導。タンク管理やブレンドもデータでチェック」・・それぞれの地域の畑の葡萄を、7ヶ所ある醸造所に持って行き、醸造を行います。各醸造所のワインは、ヘッドワインメーカーのダルマニヤックとトップアグロノミストのガブリエール　ルッチがチェックしています。この2人は年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かい指導も行います。フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく行い、タンクの管理などもデータに基づいて行います。酵母は、選別酵母を使用しています。農家から購入した葡萄は全てをワインにしますが、1/3はバルクワインとして販売しています。また、全体の58％を輸出しています。

「世界で賞賛される生産者組合」・・フランスのワイン専門誌「ラ　ルヴュ　ド　ヴァン　ド　フランス」の『2012年度年間最優秀ワイン生産者組合賞』を受賞。また、2015年に、ドイツのワイン専門誌「マイニンガー」で、『フランスの最高の生産者組合20』のトップに選出。さらに、「ドリンクス　インターナショナル2017.4」で、『世界で最も評価されているワインブランド50』のひとつに選出。南フランスからは、フォンカリュが唯一選ばれました。国際品質規格のBRC（英国小売業協会）/IFS（国際食品規格）において最高レベル（AA）の認証を得ています。

レ ヴィニョーブル フォンタネル ペイ ドック カベルネ ソーヴィニヨン 2021年

■ぶどう品種：カベルネ ソーヴィニヨン

南仏産カベルネ・ソーヴィニョン100％ファン大注目！レストラン様を中心に安定した人気を誇るカベルネソーヴィニヨン100％！造り手は、フランスのRVF誌で2012年フランス年間最優秀生産者組合を獲得！畑、セラー、ブレンドの段階でこまかく分析、分類されたワインを組み合わせて、目指すキュヴェを造る生産者組合だからこそ出来る、高い品質を目指したワイン造りで定評(イギリスのワイン誌で世界で最も評価されているワインブランドTOP50に選出！

これらはさらに品質によってランク付けされます！
例えば、フルーティに分類されたタンクは、フルーティA、フルーティB、フルーティCなど、品質によってレベル分けされます！カベルネ ソーヴィニヨンだけでも、正確の異なる様々なタイプ、味わいに分けられたタンクがあります！収穫した葡萄は、すべて除梗、破砕！40％は伝統的に発酵させ、26度で醸しをします！60％は加温醸造し、圧搾後20度で発酵させます！発酵の終わりにブレンド！さらにステンレスタンクで熟成！

美しいガーネット色！スパイシーな香り、濃縮した甘い果実味とタンニン、心地よいカベルネの風味があります！