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ピック ノワール シラー 2020 ドメーヌ ブラン プリュム元詰 白い羽 IGTコート カタラン 自然派 ビオディナミ ヴァン ナチュール
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 プロヴァンスの「シャトー・ラ・コスト」（ビオロジック）や「ドメーヌ・オヴェット」（ビオディナミ）といった自然派生産者たちの下で修行を重ねたラファエル・コランが、2019年に、ルーション地方西部コディエス・ド・フヌイエード村の畑を購入して拓いた新星ドメーヌです。前所有者によって2016年からビオロジック栽培、2018年からビオディナミが展開されており、ラファエルはそれを引き継ぐ形で認証を取得し、自身のヴァン・ナチュール造りを開始しました。「畑は「コルビエール・フヌイエード自然公園」の中心部にあるのですが、この公園では50種を超える大小の野鳥を観察することができます。中でも特に感銘を受けたシロオオタカ（鷹）の白い羽、そして、真っ白なページにこれから羽ペンで私の物語を書き始めるという思いを込めて、ドメーヌ名を「白い羽」と名付けました」。  「大自然の恩寵に満ちたこの地は、ヴァン・ナチュール造りの理想郷です。畑のすぐそばには国指定の「ハイキングコース36号」も通っており、景観の美しさは息を呑むほどです。写真をラベルにも掲載した清流の水は生命が蘇るような美味しさで、まさしくこの水のようなワイン造りを目指しています。ちなみにこの清流の水は、ビオディナミのプレパラシオンの調合にも使用しています」。ラファエルは創業直後より、フランス農務省やINAO等のフランス当局が10年の歳月を経てヴァン・ナチュールを公式に定義・認可した「Vin m〓thode Nature」にも加盟しています。「VmNはその厳格なルールによって、逆にヴァン・ナチュール造りに自由を与えてくれています。健全で体に優しいことはもちろん、美味しさのパスポートでもあります」。自然公園の野鳥の顔をダイナミックに配した品種別シリーズや、卵型タンクで醸した上位作品なども順次ご紹介してまいります。 |
 ピック ノワール シラー 2020 ドメーヌ ブラン プリュム元詰 白い羽 IGTコート カタラン 自然派 ■ぶどう品種：シラー100% ■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成 ■平均樹齢：20年 ■土壌：粘土石灰質、泥土質、砂質土壌 フランス・ルーション地方からヴァン・ナチュール辛口赤ワイン愛好家大注目！自然派・ビオディナミ(エコセール認証＆AB認証＆デメテール認証)・「Vin Methode Nature」のシラー種100％辛口赤ワイン愛好家大注目！ フランス・ルーション地方で2019年設立の新進ドメーヌからコディエス・ド・フヌイエード村の自然派・ビオロジックのシラー種100％を驚異の低収量の26hl/haで収穫！ ステンレスタンク醗酵＆熟成で造られる自然派ビオロジックの辛口赤ワイン！その名もピック・ノワール・シラー！ 無清澄、ノンフィルターでビン詰め！ビン詰め時にのみ極少量のSO2を使用の自然公園の野鳥の顔をダイナミックに配した品種別シリーズ！ まさに超こだわりのヴァン・ナチュール(「Vin Methode Nature」)自然派・ビオロジックの辛口赤ワインが限定で現地のセラー数ヶ月前の蔵出し品で少量入荷！ |