シュール ダルク カベルネ ソーヴィニョン ヴィエイユ ヴィーニュ 2021 シュール ダルク社<br>Sieur d'Arques Cabernet Sauvignon Vieilles Vignes 202
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【シュール・ダルクは、ラングドック地方リムーに本拠地を構える、1946年設立のワイナリー。リムーはラングドック・ルーシヨンで最も古いAOC、ブランケット・ド・リムーを産出することで有名ですが、素晴らしい白ワインと赤ワインも造られています。シュール・ダルクを支えるのは117名の従業員と188軒の栽培家で、地中海とピレネーにはさまれた粘土石灰質の日当たりの良い標高200?500mの斜面に1,592haに及ぶ畑を管理する、リムーのみならず南仏を代表するワイナリーです。2007年から環境保全に取り組んでおり、現在はHVE（環境価値重視）認証に向けて、さらに努力を重ねています。
【リムーは古都カルカッソンヌの南西に位置し、ピレネー山麓の盆地で、海洋性気候と地中海性気候の両方の長所を備えた恵まれた気候。テロワールは、地中海気候の暑く乾燥した東側、大西洋の影響を受ける温暖な西側、その両方の特徴を併せ持つ中央部、そしてピレネーに近い冷涼な高地の南側と、4つの独自の微気候と土壌に分けられます。ワイナリーでは、その個性をより際立たせるべく、土壌、日照量、畑の傾斜度合いを分類し、そこに適したブドウ樹を栽培しています。80年代に、いち早く赤のヴァラエタルワインを製造したのもシュール・ダルクです。それぞれの畑では収量制限や手摘み収穫を行ない、丁寧なワイン造りを実践しています。また、醸造面では、白ワインの醸造の革命家として名高いボルドー第二大学の醸造学部教授のドゥニ・デュブルデュー氏の協力を得て、長年ワインの品質向上に積極的に取り組んできました。
【シュール・ダルクではいくつかのレンジのワインを造っていますが、ワイナリーを一躍有名にしたのは、1989年にスタートしたこだわりの上位ブランド＜トック・エ・クロシェ＞です。手造りにこだわった醸造者の努力の結晶であるトック・エ・クロシェは、地元の歴史的建造物保存のために同社が競売用に醸造した最高品質のワインで、名だたる三つ星レストランの有名シェフをはじめ多くの顧客から愛され続けています。ブランド名には、料理人の協力と古い教会への寄付を象徴したトック（料理人の帽子）、クロシェ（教会）が使われています。このワインの競売は1990年から毎年開催され、ワイン・レストラン業界等のプロフェッショナル達から絶賛されています。三つ星のオーベルジュ・デュ・ヴュー・ピュイやラ・ブイットでも採用されています。トック・エ・クロシェの祭典は回を重ねるごとに好評を博し、現在では来場者数万人を誇る一大イベントとして世界的に有名になっています。
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■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン種100%■土壌：粘土石灰質土壌 ■生産地：フランス/ラングドック・ルーション地方/IGPペイドック フランス・ラングドック地方大人気AOC地区リムーAOC本拠地のリムーを世界に知らしめたラングドック・ルーシヨンのスーパースター！シュール・ダルクから人気辛口赤ワイン！ 造り手はシャトー・ムートン・ロートシルトとのジョイントで知られるバロナークを生み出したシュール・ダルク（現在はバロン・ド・ロートシルト経営）醸造所！歴史を持ったワイナリーで、フランス3つ星レストランの有名シェフも大絶賛の造り手！ 南仏のカベルネらしからぬ上品でバランスの良い赤！料理に合わせやすく飲み飽きしないタイプです！ |
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| ■商品名 | シュール・ダルク・カベルネ・ソーヴィニョン・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2021]年・シュール・ダルク社・カベルネ・ソーヴィニヨン種100%＆樽熟6ヶ月・ラングドックルーシヨン・IGPペイドック |
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| ■英名 | Sieur d'Arques Cabernet Sauvignon Vieilles Vignes 2021 France Languedoc-Roussillon |
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| ■商品説明 | フランス・ラングドック地方大人気AOC地区リムーAOC本拠地のリムーを世界に知らしめたラングドック・ルーシヨンのスーパースター！シュール・ダルクから人気辛口赤ワイン！しかもカベルネ・ソーヴィニヨン種100%！しかもヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹）のカベルネソーヴィニヨン100％！しかも南仏のカベルネとは思えない食事と伴にグラスがすすむ人気辛口赤ワイン！造り手はシャトー・ムートン・ロートシルトとのジョイントで知られるバロナークを生み出したシュール・ダルク（現在はバロン・ド・ロートシルト経営）醸造所！歴史を持ったワイナリーで、フランス3つ星レストランの有名シェフも大絶賛の造り手！(シュール・ダルクは、ラングドック地方リムーに本拠地を構える、1946年設立のワイナリー。リムーはラングドック・ルーシヨンで最も古いAOC、ブランケット・ド・リムーを産出することで有名ですが、素晴らしい白ワインと赤ワインも造られています。)このシュール・ダルク・カベルネ ソーヴィニョン・ヴィエイユ・ヴィーニュ[2021]年は、粘土石灰質土壌の砂利の多い段丘の畑からのカベルネ・ソーヴィニヨン種100%で低温浸漬後、温度管理下で発酵！3-4年樽で6ヶ月熟成！南仏のカベルネらしからぬ上品でバランスの良い赤！料理に合わせやすく飲み飽きしないタイプです！ |
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| ■商品番号 | 0104004003583 |
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| ■生産年 | [2021]年 |
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| ■タイプ | 赤・辛口 |
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| ■テイスト | ミディアムボディ |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | カベルネ・ソーヴィニヨン100％ |
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| ■生産者 | シュール・ダルク |
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| ■生産地 | フランス/ラングドック・ルーション地方/IGPペイドック |
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| ■内容量 | 750ml |
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| ■注意文 | 4532118118620 |
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