サン ジョゼフ ルージュ レ コトー 2020年 蔵出し品 ドメーヌ エリック エ ジョエル デュラン元詰 750ml フランス ローヌ 赤ワイン
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 シラーの伝統産地で花開く、実力派ドメーヌ AOCサン ジョゼフの南に位置するシャトーブールを拠点とし、エリックとジョエルの兄弟によって運営される、小さな家族経営のドメーヌです。現在、サン ジョゼフ、コルナス、サン ペレイの３つのA.O.C.のワインを造っています。 1947年に混合農業からスタートした代々続くドメーヌです。現オーナーのエリックは1987年から父と一緒にワイン造りに携わるようになり、その後、エリックが父からドメーヌを引き継ぎ、この時から、弟のジョエルもワイン造りに参加し、現在まで兄弟二人でドメーヌを運営しています。彼らの時代になってから、混合農業から次第にワイン造り中心にシフトするようになり、現在では国際的にも高い評価を得るまでに成長しました。  農業機械を入れることが出来ない急斜面に広がる畑。この厳しい環境土地の個性を生む。 現在、サン ジョゼフ、コルナス、サン ペレイに合計22haの畑を所有し、赤ワイン用にシラー、白ワイン用にルーサンヌとマルサンヌ、白のI.G.P.用にヴィオニエを栽培しています。大部分の葡萄の樹齢は20年から50年です。  畑は全て日当たりの良い急斜面に広がっています。トラクターや収穫機などの機械を入れることが出来ないため、人や馬の力で土を耕し、春から夏にかけての葡萄の手入れ、そして収穫に至るまで、そのほとんどを手作業で行っています。そのため葡萄の栽培、収穫には大変な労力が伴います。こうした環境下において、彼らは厳しい畑仕事こそが、土地の個性、特徴が表現された葡萄を生むと考えています。  自然環境にも考慮したワイン造り。2019年よりHVEを取得 自然環境を尊重したワイン造りを重要に考え、2019年より、フランス農水省の認証、HVE（Haute Valeur Environnementale）を取得しています。これは、畑やワイン造りだけでなく、栽培、醸造に関わるすべての工程、周辺の環境保全に配慮した指標（生物多様性の尊重、土地の肥沃化、水の再利用）、基準が定められている認証です。 |
 サン・ジョゼフ・ルージュ・レ・コトー[2020]年 ■ぶどう品種：シラー種100％ 北ローヌのサン・ジョセフAOC！シラーの伝統産地で花開く、実力派ドメーヌ！AOCサン・ジョゼフの南に位置するシャトーブールを拠点とし、エリックとジョエルの兄弟によって運営される、小さな家族経営のドメーヌからシラー種100％のサン・ジョセフ！畑は南南東向きの急斜面にあり、花崗岩質土壌！葡萄の平均樹齢は20年～40年！収穫は手摘みで行い、葡萄がつぶれないよう20kgの小さいケースに入れます！ セラーに運び、低温にした部屋に葡萄を一晩置いておきます！100％除梗！発酵はコンクリートタンクまたはステンレスタンク(容量50hl～70hl)で30度を超えないよう温度コントロールしながら、15日から21日間行います！タンニンが強くなりすぎないよう、ゆっくりと優しく抽出を行います！発酵中、デレスタージュおよびピジャージュを優しく行います！228L、400L、600Lのサイズの異なる樽(新樽比率15％)に移し、12ヶ月熟成！     |