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ジャニエール クロ サン ジャック ブラン ヴィエイユ ヴィーニュ 1985年 蔵出し秘蔵作品 ドメーヌ ジグー元詰<br>Jasnieres Clos Saint-Jacques Blanc Vieilles Vignes 1985
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【昔、ジョエルという金属細工の芸術家がいた。1974年、ジョエルは妻のシルヴィとともに、サルトの南部、ジャスニエールとコトー・デュ・ロワールのアペラシオンがあるロワール河畔でワイン造りを始めることにした。独学でワインを学んだ彼は、強い個性を持ち、自分のワインを町の名産にしようと決意した。
彼はすぐにこのアペラシオンの類まれなテロワールの豊かさを理解し、それをボトルの中で表現することを決意した。
2012年には娘のドロテも加わり、新たな息吹を吹き込んだ。製品の標準化が横行している現在、ジグー家は、個性的でユニークなワインを造り続けている。
【冬には、収量を抑えるために短い剪定から始め、その後、新芽をつぶす。
春になると、まず土作りから始める。その後、実のなる新梢に樹液を集中させる除梗を行い、その間にベト病やうどんこ病などの病害と闘うためにオーガニック製品を使用します。
夏には、再び土を耕して草を枯らし、刈り込みと散布を行う。もちろん、これらの作業はすべて計画的に行われるわけではなく、すべては天候に左右されます。
【土着酵母のみを使用してマストを発酵させ、発酵は低温で長期間行われた後、オーク樽で熟成させる。バランスが取れたら、自分たちで瓶詰めし、しばらく寝かせます。
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■ 品種：シュナン・ブラン■ 樹齢：60～70年のV.V ■ 収量：25～30hl/ha ■ 熟成：栗の木で造られた樽で12ヶ月熟成 入手困難！希少！ロワール辛口白ワイン愛好家大注目！ロワールのワインは“パリジャンのワイン”と呼ばれます！そのロワールの中でも「トゥール地区のサヴニエール」とも称されるジャニエールAOCの蔵出しもの！しかも超レアな32年熟成！バックヴィンテージ！しかも人気の★★★★4つ星年の[1985]年もの！ ジャニエールAOCについてワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は、「ヴーヴレに似たセラーで寝かせる価値のある珍しい辛口白(シュナン・ブランからつくる）小さいがきわめて魅力的な葡萄畑で、辛口と辛甘口の両方をつくる。ラ・シャルル・スュール・ル・ロワールの南向きの斜面に位置する」★★～★★★トリプルスターと注目し、上位の生産者のひとりにこのドメーヌ・ジグーを挙げています。 造り手のドメーヌ・ジグーは1974年にこの村に設立！R.パーカーもとり上げるなどジャニエールのトップドメーヌのひとつに成長！AOCの約25人の生産者のなかでもとりわけ収量制限を行うことで知られ、看板ワインのひとつこのクロ・サン・ジャックに到っては25～30hl/haという超低収量(AOC法では最大52hl/ha)！ このサン・ジャックはトゥフォーの上に粘土石灰質層の上がシレックスの土壌の樹齢60～70年のV.Vのシュナン・ブランを栗の木で造られた樽で12ヶ月熟成！“食通の王”キュルノンスキーをして「ジャニエールは一世紀のうち3度世界最高のワインとなる」と言わしめたロワールの秘宝をぜひご賞味下さい！ |