ヴーヴレ ドゥミ セック 1998 究極限定蔵出し古酒 カーヴ ド プサン元詰 AOCヴーヴレ セック やや甘口 白ワイン ロワール

ヴーヴレ ドゥミ セック 1998 究極限定蔵出し古酒 カーヴ ド プサン元詰 AOCヴーヴレ セック やや甘口 白ワイン ロワール

Vouvray Demi Sec [1998] Cave Pussin AOC Vouvray Sec

インポーターさんのコメント…トゥール市近郊、ラ・バボードリー村に長く続くぶどう栽培家の家系で、1983年にジャン・ポール・プサンがドメーヌを設立。2009年に、2人の息子フランシスとヴァンサンに世代交代しています。ご紹介するバックヴィンテージはすべてジャン・ポールさんが手がけたもので、ドミ・セック、モワルーに関わらず、白亜土壌に由来するミネラルや酸がきれいに出ており、まったくべたつかない、上品で華やかな甘口です。実質的にビオロジーのリュット・レゾネ栽培を実践しており、化学肥料、除草剤、殺虫剤は長年使用しておりません。

「ガストロノミーをこよなく愛した父でした」という息子さんたち自身も、これらの古酒を一緒に試飲した際、「このヴィンテージはスパイスの効いた料理によく合うよ」とか、「クリームソースと完璧」とか、料理との相性について熱く語っていましたが、この一家は食べることが本当に好きで、だからこそこんなに良いワインを造れるのだと感じたものです。掲載されたことのあるワインガイドについて尋ねた際も、真っ先に出たのは「ソムリエ・インターナショナル」でした（笑）。

ヴーヴレ・ドゥミ・セック[1998]年・究極限定蔵出し古酒・オーク樽(600Ｌ樽)で12ヶ月熟成・カーヴ・ド・プサン元詰・AOCヴーヴレ・セック

ぶどう品種：シュナン・ブラン100％

白亜土壌に由来するミネラルや酸がきれいに出ており、まったくべたつかない、上品で華やかな甘口白ワインです。

畑も身体にやさしい実質的にビオロジーのリュット・レゾネ栽培を実践(化学肥料、除草剤、殺虫剤は無使用)料理に合うワインのコンセプトの下、造られたこのワインは、シュナン・ブラン100％で600Ｌの(demi-muid)樽で12ヶ月熟成。

残糖は30g/Lと、控えめです。

白桃やミラベル、アーモンド、ローズマリーなどの香り。

熟成感とミネラル感にシュナン・ブラン種の完熟した甘味と酸のすばらしいバランスの甘口白ワインです。