ソミュール シャンピニー レ メモワール ルージュ 2018 ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ元詰 ビオディナミ AB＆ビオディヴァン 正規品

ソミュール シャンピニー レ メモワール ルージュ 2018 ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ元詰 ビオディナミ AB＆ビオディヴァン 正規品

Saumur Champigny Les Memoires Rouge [2018] Domaine des Roches Neuves AOC Saumur Champigny Rouge Bio-dynamique (AB & Biodyvin)

1992年、ボルドー出身のティエリー ジェルマン氏は、マリー女史と共に1991年にロワールに移り、シャルリー フコー氏（クロ ルジャール）を師として仰ぎ、1850年に設立された「ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ」を取得しました。ティエリー氏は、ロワールのソミュール シャンピニーでいち早くビオディナミ農法を取り入れるなど、ロワールを代表するビオディナミの造り手でもあり、フランス国内でもワイン評価誌ベタンヌ、旧クラスマン両ガイドで最高評価を得ている数少ない生産者のひとりです。自然との共存を大切にして美しく見事なバランスのワインを造りだしています。

28haの所有畑は、ソミュール特有の「テュフォー（Tuffeau）」と呼ばれる石灰質の土壌で、2000年から有機栽培、2003年からビオディナミ農法を実施し、馬二頭で耕作しています。また、偉大なテロワールの区画は、ドメーヌ ルロワやビゾのように、枝の先端は切らずに曲げることで、自然本来の木のエネルギーや流れを奪わないようにしています。

そして、カベルネ フランは透明感、フィネス、親しみやすさをワインで表現、やぼったさ、派手なベジタル香、強すぎるタンニンは避けるようにしています。また、シュナン ブランで造り出す白ワインはシャープで切れ味がよく、きれいな酸味、ミネラル感を大事にしてワイン造りを行っています。

ソミュール シャンピニー レ メモワール ルージュ 2018 ドメーヌ デ ロッシュ ヌーヴ元詰 ビオディナミ AB＆ビオディヴァン 正規品

■ぶどう品種：カベルネ・フラン種100％
■発酵・熟成：全除梗後16-22度で10-15日間ストッキンガーの木桶で発酵/2500Lのフードル・大樽で12ヶ月熟成
■樹齢：112年
■土壌：石灰質

美しく見事なバランスの仕上がりのワインを造ることで定評！の自然派ビオディナミスト！

造り手のティエリー氏が感銘受け涙したという素晴らしい樹齢驚異の112年のヴィエーユ・ヴィーニュ畑からの究極辛口赤ワイン！しかもこだわりの葡萄を人的な介入を最小限にしたワイン造りで定評！

小粒だが存在感のある黒系果実の香り、しっかりとした骨格で品があり、高いポテンシャルを感じさせる凝縮感のある究極辛口赤ワイン！