サン ニコラ ド ブルグイユ ル ヴォー ジャウミエ V.V 1998 至高の古酒コレクション 蔵出し限定輸入品 ドメーヌ ジョエル タリュオー元詰

サン ニコラ ド ブルグイユ ル ヴォー ジャウミエ V.V 1998 至高の古酒コレクション 蔵出し限定輸入品 ドメーヌ ジョエル タリュオー元詰

St. Nicolas de Bourgueil Le Vau Jaumier [1989] Domaine Joel Taluau (Taluau-Foltzenlogel) AOC St. Nicolas de Bourgueil

サン・ニコラ・ド・ブルグイユ村に長く続くヴィニュロンの家系で、サン・ニコラとブルグイユに計29haを所有します。1970年にジョエル・タリュオーがドメーヌを設立し、1993年に娘婿のティエリー・フォルツェンロゲルが継承しています（したがってご紹介する古酒のうち、1992年以前のヴィンテージがタリュオー作、1993年以降がフォルツェンロゲル作になります）。

主要販売先はパリの数十軒のレストランであり、フランス最高の女性シェフとも言われるエレーヌ・ダローズがパリに経営する同名の2つ星レストランなども顧客に名を連ねています。「長期熟成型のサン・ニコラを造る」「美味しいワインを造るために、できるだけ美味しい料理を食べる」が、父子の2大哲学。

いずれのキュヴェも、南向き斜面畑の粘土石灰質土壌で育まれたカベルネ・フランをステンレスタンクで11ヵ月間熟成させたもので、「キュヴェ・デュ・ドメーヌ」は樹齢約30年、「VV」は35～85年です。前述したパリのレストランはもちろん、アメリカのインポーターまでもがどんどん購入しているのも当然に思える出来栄えです。

サン ニコラ ド ブルグイユ ル ヴォー ジャウミエ V.V 1998 至高の古酒コレクション 蔵出し限定輸入品 ドメーヌ ジョエル タリュオー元詰

■ぶどう品種：カベルネ・フラン種100％
■発酵・熟成：ステンレスタンクで醸造/18ヶ月熟成
■樹齢：樹齢35～85年
■土壌：粘土石灰質土壌

飲み頃！25年熟成バックヴィンテージ！！しかもシノンAOCの対岸！「カベルネ・フラン種をベースにたくましいフレーバー溢れるトゥレーヌ地方で最古の赤！！
優良な収獲年のワインはゆうに15年以上の熟成が可能」と絶賛し★★～★★★(★)3.5星で大注目！

「左岸のシノンのお客様は外国人。私達のお客様はパリジャン」とブルグイユの生産者が自慢するように、パリジャンには特にこのブルグイユやサン・ニコラ・ド・ブルグイユが大人気！

ワインは、シノンAOCの対岸！カベルネ・フラン種をベースにたくましいフレーバー溢れるワインとして定評のブルグイユAOC！

パリのレストラン数十軒に直行！(フランス最高の女性シェフとも言われるエレーヌ・ダローズがパリに経営する同名の2つ星レストランも顧客に名を連ねています)