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サントール[2022]年 ディヴァン ロワール(神のロワール＝オード＆エマニュエル クラヴィエ家) 自然派 ビオディナミ(エコセール認証)
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 継承する畑を持たなかったオード・クラヴィエは、ロワール、ブルゴーニュ、ローヌ、ボルドー、オーストラリア、ニュージーランド、チリの各生産者の下で修業を重ね、途中2006年以降は難関国家資格である「エノログ」（ワイン醸造技師）としても活躍しました。2015年に、彼女の生まれ故郷であるトゥーレーヌ地区オワリー村に10ヘクタールの畑を譲り受ける機会を得て、自身のドメーヌ「ディヴァン・ロワール」（「神のロワール」）を設立しました。 「20年以上にわたって、多様な哲学に基づく多様な形態のワイン造りに触れ、学び、携わってきました。習得したすべての技術を礎として、独立後は私の感性がおもむくままに、自由な精神でワインを造りたいと思いました。小さい頃から「聖闘士星矢」の大ファンで、「ペガサス」という名前のワインは絶対に造りたいと思っていましたので、そこからインスピレーションを広げてギリシャ神話の神々をモチーフにしたワインを造ることにしました。ラベルの絵も私が描きました」。 造りたいワインは「無条件で笑顔になるワイン」であり、ここには彼女のやわらかな感性とともに、圧倒的な知見と技量を誇るエノログとしての自負も込められています。味わいは、精緻、自由、至福。エレガンスの極みに達しています。 |  ■ぶどう品種: ピノ・ドーニス種100% ■発酵・熟成: 300リットルの樽でマロラクティック発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成 ■樹齢: 100年以上の超VV（非常に古い樹） ■土壌: 砂質・粘土質土壌 ■栽培: ビオロジック栽培 ■収量: 45hl/ha ■収穫: [2022]年もの。SO2は少量。 ■地形: オワリー村 ■葡萄畑面積: 0.27 自然派・ビオディナミ(エコセール認証)の珍しいピノ・ドーニス種100%を300リットルの樽でマロラクティック発酵＆9ヶ月間シュール・リー熟成辛口赤ワイン！ 醸造用添加物は一切使用せず、SO2だけキュヴェによって必要最小限使用して、ほとんど手を加えずにナチュラルに醸造！ |