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シノン クロ ギュイヨ ヴィエイユ ヴィーニュ 2017 ドメーヌ ティエリー ランドリ元詰 自然派 AB認定エコセール認証＆ユーロリーフ認定 正規品
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 1995年に家業のドメーヌを継承して、本格的に自社ビン詰めを開始したシノンの新世代、ティエリー・ランドリ。「幸いにして家族が所有していた畑は、シノンに多い砂質・砂利質の平地畑ではなく、粘土石灰質（白亜質）の斜面畑でした。洗練された花の香りや上質な果実味、艶やかなタンニンといったカベルネ・フランの美質を開花させるには、どうしても粘土石灰質が必要なのです」。 「とはいえ粘土石灰質のシノンは、醸造にリキみすぎると、何年も経たなければ開かないような重すぎるワインになってしまいます。私が造りたいワインは評論家向けの観賞用ワインではなく、ホームパーティーとかビストロとかで、うまい料理と一緒に仲間とガブガブ楽しんでいただけるワインですので、マセラシオンは極力短くし、抽出を控えめにしています。スタンダード・キュヴェには樽も使用しません」。いわば「テロワールの良いとこどり」をして、その分コストパフォーマンスを向上させようという彼の明確な目的に対し、ビオロジック（無農薬）栽培、完全除梗、天然酵母のみによる発酵、ごくシンプルな醸造、無清澄・ノンフィルターでのビン詰めといった各要素が、それぞれ自然に補完し合いながら、バランスよく組み立てられています。 「自分で考えたんだけど、どうかな・・」
というラベル上部のロゴにも、彼の思いがよく表れています。BGMのシャンソン、ナイフとフォークのカチャカチャという音、笑い声。まろやかで洗練された彼のシノンを飲むと、パリやロワールのビストロの情景が、眼の前に広がるようです。 |  ■ぶどう品種：カベルネ・フラン種100％ ■発酵・熟成：アルコール発酵後、225リットルの小樽でマロラクティック発酵＆12-16ヵ月間熟成 ■樹齢：50年以上のVVヴィエーユ・ヴィーニュ（1968年植樹） ■土壌：粘土石灰質・シレックス土壌 ■収穫：手摘み100％ フランス・ロワール・辛口赤ワイン愛好家大注目！こだわりロワール・カベルネ・フラン種100％ファン大注目！ このシノンのカベルネ・フランは、粘土石灰質・シレックス土壌のモノポール畑で栽培され、樹齢50年以上の古木から手摘みで収穫される。アルコール発酵後、225リットルの小樽でマロラクティック発酵＆12-16ヵ月間熟成されることで洗練された花の香りや上等な果実味、艶やかなタンニンが特徴。 このカベルネ・フランは、若いうちはみずみずしくデリケートな辛口であり、熟成とともに花開くワインとして有名。 特にドメーヌのこのワインは、シノンでは珍しくシノン村の高台斜面上にある1.9ヘクタールのモノポール畑で栽培されており、その風味は洗練された辛口カベルネ・フラン100％シノンとして楽しめます。 |