プイィ フュメ ラ シャルメット[2022]年 ドメーヌ ブノワ ショヴォー元詰 (ブノワ・ショヴォー家) AOCプイィ フュメ
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【5 世代続くソーヴィニヨン ブランのエキスパート
ブノワ ショヴォーは、プイイ フュメのサンタンドラン村で 5 世代続く家族経営のドメーヌです。2000 年より現オーナーのブノワ ショヴォーと妻のエマニュエルがドメーヌを運営しています。彼の祖父の代は牧畜を主業としていたため、畑は栽培農家に折半耕作をしてもらい、葡萄は地元の農協へ売っていました。
【1995 年、現在のオーナー、
ブノワ ショヴォーが父のクロードと一緒にワイン造りに参加するようになり、ワイン造りに注力します。1997 年には祖父母からも畑を引き継ぐと、新しいセラーを建設し、新しく植樹もしました。2011 年にはセラーを増築して醸造環境を整えました。現在はプイイ フュメ 23ha、コトー デュ ジェノワ 4ha に畑を所有しています。栽培している品種の大部分はソーヴィニヨン ブランですが、その他にシャスラ、黒葡萄のピノ ノワールとガメイも育てています。
【ブノワは、家系が農家だったため、農学を専攻し葡萄栽培だけに限らず農業全般を学んできました。学生時代にワインを研究しブルゴーニュ、モンペリエにて研究を深めました。現在は畑仕事からワイン造りまでの工程を担当しています。2015 年の現地訪問では、ワインの仕事について、「葡萄栽培からワインが飲まれるすべての工程に携われる
素晴らしい仕事。自分たちのワインを飲んで頂くお客様と出会えるのも大変興味深い」と話していました。妻のエマニュエルは主に事務仕事を手伝い、プロモーション等で夫を支えています。また、2021 年にはアグロノモでありエノログでもある娘リズがドメーヌに加わり、新しいスタートを切りました。
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■ぶどう品種：ソーヴィニヨン・ブラン種100％■発酵・熟成：選別酵母を使い、16度に温度管理したステンレスタンクで2～3週間発酵。マロラクティック発酵は行わず、ステンレスタンクで、澱と共に6～8ヶ月熟成。その間、バトナージュは行わない。清澄し、軽くろ過して瓶詰め。 ■土壌：キンメリジャンのマールとヴィレールの石灰岩が混ざる土壌 ■収量：60hL/ha ■地形：南～南西の斜面 ■標高：200m ■葡萄畑面積：12ha このプイィ・フュメ・シャルメット[2022]は、緑がかった輝きのあるライトゴールドの色調で、非常にピュアなノーズにはミネラルと火打石のアクセントが感じられる。 味わいはテロワールの非常にピュアな表現で、ミネラルと塩味が支配的。豊満で力強く、持続性のあるワインは真の個性を示している。 グリーンがかった淡い黄色、ハーブの香りが混ざる柑橘系のアロマが特徴で、口に含むとシルキーで集約があり、豊かな風味が広がる。余韻は非常にフレッシュだ。 手造りの究極プイィ・フュメで、限定少量の正規品の蔵出し作品だ。 |
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| ■商品名 | プイィ・フュメ・ラ・シャルメット[2022]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰・(ブノワ・ショヴォー家)・AOCプイィ・フュメ・ソーヴィニヨン・ブラン種100％・アシェットガイド誌2024版で星★付き・正規品 |
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| ■英名 | Pouilly Fume “La Charmette” [2022] Domaine Benoit Chauveau AOC Pouilly Fume |
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| ■商品説明 | フランス・ロワール地方、大人気辛口白ワイン愛好家大注目！大人気ソーヴィニヨン・ブラン種100％辛口白ワインファン大注目！「最高のものは極めて香りが高く、風味を帯びた味わい！」として大人気のプイィ・フュメAOC！しかも力強いワインを生みだすことで有名なキンメリジャンのマール土壌から造られるプイィ・フュメ・シャルメット[2022]年！アシェットガイド誌2006年から2024年版までほぼ連続で掲載大注目！この集約された果実味、ハーブや柑橘系の豊かなフレーバーの2022年のプイィ・フュメで、アシェットガイド誌2024版で星★付き大注目！オーナーのブノワ・ショヴォーは、畑仕事からワイン造りまでの工程すべてを自ら行います！このワインへのドメーヌからのコメントは「緑がかった輝きのあるライトゴールド。非常にピュアなノーズは、ミネラルと火打石のアクセント。味わいはテロワールの非常にピュアな表現。ミネラルと塩味が支配的。豊満で力強く、持続性のあるワイン、ワインは持続性があり、真の個性を示している。」と説明！この2022年のプイィ・フュメ・ラ・シャルメットは、畑はサン タンドラン村に位置し、面積12ha、標高200mの南～南西の斜面にあります！キンメリジャンのマールとヴィレールの石灰岩が混ざる土壌です！グリーンがかった淡い黄色、ハーブの香りが混ざる柑橘系のアロマ、口に含むとシルキーで集約があり、豊かな風味が広がります！余韻は非常にフレッシュです！収量は60hL/haです！プヌマティックプレスで柔らかく圧搾します！16度で48時間置き、澱引きします！発酵前のスキンコンタクトはしません！選別酵母を使い、16度に温度管理したステンレスタンクで2～3週間発酵させます！マロラクティック発酵は行いません！ステンレスタンクで、澱と共に6～8 ヶ月熟成させます！その間、バトナージュは行いません！清澄し、軽くろ過して瓶詰めします！グリーンがかった淡い黄色、ハーブの香りが混ざる柑橘系のアロマ、口に含むとシルキーで、集約があり、豊かなフレイバーが広がります！余韻は非常にフレッシュ」な手造り究極プイィ・フュメが正規品の蔵出し作品で限定少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0106002007082 |
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| ■生産年 | [2022]年 |
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| ■タイプ | 白・辛口 |
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| ■品種/セパージュ アッサンブラージュ | ソーヴィニヨン・ブラン種100％ |
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| ■生産者 | ドメーヌ・ブノワ・ショヴォー元詰 |
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| ■生産地 | フランス/ロワール/AOCプイィ・フュメ |
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| ■内容量 | 750 |
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| ■注意文 | 4935919319249 |
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