アルザス ピノ ブラン エクレクティック 2022 蔵出し品 ドメーヌ シャルル フレイ元詰 ビオディナミ デメテール&ユーロリーフ認証

アルザス ピノ ブラン エクレクティック 2022 蔵出し品 ドメーヌ シャルル フレイ元詰 ビオディナミ デメテール&ユーロリーフ認証

Alsace Pinot Blanc Rayon De Lune [2022] Domaine Charles Frey AOC Alsace Pinot Blanc AB (Biologique)

アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する、小さい村のダンバッハ・ラ・ヴィルにドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌです。フランクシュタインは、6億年以上前の優れた花崗岩を多く含む土壌構成となり、日当たりも良く恵まれた条件を持つグラン・クリュです。第二次世界大戦争後より祖父のJoseph Frey(ジョセフ・フレイ)が瓶詰めを始め、息子Charles(シャルル)、そして孫であり現オーナーのDominique(ドミニク)へと伝統が引き継がれております。

ドメーヌのポリシーをワンフレーズで表現するなら『テロワールとワインを守る』とドミニクは語ります。1997年よりエコセールに従い有機栽培を始め現在はビオディナミに変更しました。植物、土壌、月などの緊密な関係に対し植物性、動物性、ミネラル性の成分で造られた※プレパラシオンを使用しております。このプレパラシオンは播種暦に従い特別なリズムで必要の際にだけ使用しており、テロワールの生物学的なバランスを保ち、収穫された葡萄の味がそのままワインの味になるよう努め、上品で複雑な味わいのワインを産み出しております。※プレパラシオンビオディナミでは化学薬品や化学肥料を使いませんが「プレパラシオン」と呼ばれる調合物が畑に散布されます。自然の草花や鉱物を牛糞を合わせて牛の角（メス限定）に詰め、土の中に半年ほど寝かせたものなどを使用します。プレパラシオン使用のタイミングや農作業、剪定の日などは月が黄道十二宮のどこを通過するかや、地球の公転面など天地占星的な要素を取り入れた播種暦(通称ビオカレンダー)に基づいて行われます。

フランスのビオ(ロジック・ディナミ)のワイン造りを22年にわたり見続けてきた、ジャーナリストのジャン・マルク・カリテが隔年で発行するビオ(ロジック・ディナミ)ワイン生産者とそのワインをまとめたガイド誌Les bonnes adresses du vin bio(レ・ボンヌ・アドレス・デュ・ヴァン・ビオ)の2006?2008年度版にて、最高評価であるハートマーク4つを獲得しました（掲載は2004ヴィンテージ）。

アルザス ピノ ブラン エクレクティック 2022 蔵出し品 ドメーヌ シャルル フレイ元詰 ビオディナミ デメテール&ユーロリーフ認証

■ぶどう品種：ピノ・ブラン種100％
■発酵・熟成：ステンレスタンク野生酵母3週間発酵。ステンレスタンク6ヶ月シュール・リー熟成
■残糖：7g/L

自然派ビオディナミ(ビオロジック)(AB認定)アルザスファン大注目！

造り手は、アルザスの北から13番目のグラン・クリュ“フランクシュタイン”を産する小さな村「ダンバッハ・ラ・ヴィル」にドメーヌを構える家族経営の小さなドメーヌ！

第2次世界大戦後、祖父のジョセフ・フレイが元詰を始め、息子のシャルル、孫である現オーナーのドミニク、曾孫のシャルルへと伝統が引き継がれる歴史あるドメーヌ・シャルル・フレイ！1997年からエコセールに従い有機栽培を始め、現在はビオディナミに変更！ドメーヌ・シャルル・フレイによる極旨辛口ピノブラン！

ピノ・ブラン種100％を除梗せずに圧搾を行い、ステンレスタンクにて野生酵母を使い3週間発酵。ステンレスタンクにて6ヶ月シュール・リー熟成で造られる残糖分7g/Lの大人気辛口アルザス・ピノブラン！