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アルザス サン イポリット ルージュ 2022ドメーヌ マルセル ダイス元詰 自然派 ビオディナミ ヴァンナ チュール デメテール認証＆エコセール認証
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  「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。   「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」   「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。 |
 アルザス サン イポリット ルージュ 2022ドメーヌ マルセル ダイス元詰 自然派 ビオディナミ ヴァンナ チュール デメテール認証＆エコセール認証 ■ぶどう品種：ピノノワール種100％ ■発酵・熟成：木製開放発酵槽で全房発酵後、ステンレスタンクで12ヶ月間シュール・リー熟成 ■樹齢：平均樹齢40年のVV ■土壌：砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌 最高評価！アルザス辛口・ピノノワール種100％辛口赤ワイン愛好家大注目！フランス本国ではミシュラン3つ星約15店を含む約300軒のレストラン、パリを中心とする約40軒のワインショップに直行！ Classement、Guide Hachette、「Guide Fleurus」、「Wine Advocate」、「Wine Spectator」等多数掲載！しかもロバート・パーカー満点5つ星★★★★★生産者であり、ゴーミヨ誌も5つ星を付け、クラスマンでは最高評価の★★★3つ星！！ 「敬意を表すべきドメーヌ…“忘我の境”があなたに訪れるだろう」と言わしめ大絶賛させた大人気ドメーヌ！きりりとした酸、ミネラル感たっぷりマルセル・ダイスのピノ・ノワールらしい完熟した黒い果実の風味とエレガントとデリケートな味わい！ 「塩味、慎み、華」の言葉で表現される世界のピノ・ノワール！ |