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アルザス グラン クリュ 特級 フュルステンテュム ピノ 2021 ドメーヌ ヴァインバック 自然派 ヴァンナ チュール 白ワイン フランス 正規品
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 1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオ ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。 所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グラン・クリュ・シュロスベルグ。1975年にアルザスで始めて認定されたグラン・クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ・ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。 カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500～6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。 |  ■ぶどう品種：ピノ種(ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種、ピノ・オーセロワ種＝3種のピノ)100% ■発酵・熟成：(通常より)小さな樽で14ヶ月間熟成 ■樹齢：樹齢は驚異の約40年 ■土壌：茶色い石灰質の小石や骨を含む排水性の良い土壌/ 泥灰土・石灰岩・砂岩から構成されるテロワール ■栽培：自然派・ビオデイナミ(デメテール認証＆エコセール認証) ■地形：南南東、石灰質を好む地中海原産の植物で覆われた丘 ■気候：日当たり良 ■ 葡萄畑面積：8ha 超入手困難！高級アルザス・特級・混醸・ピノ自然派辛口白ワイン愛好家大注目！ 造り手の最高峰グラン・クリュ・特級キュヴェのひとつ！造り手はロバート・パーカー満点5つ星★★★★★生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星★★★★★生産者！ 第三紀の礫岩によって覆われたジュラ紀中期ドッガー階の泥灰土・石灰岩・砂岩から構成されるテロワールです！ この特級畑からは、熟成の有無に関わらず楽しめるワインが生まれます！若いうちはすでに、フルーティーな表現力を楽しめます！続いて数年の熟成後は、テロワールの特徴である寛容さが溶け込み、繊細な質感のワインになります！ |
