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アルザス グラン クリュ 特級 フュルステンテュム ピノ 2021 ドメーヌ ヴァインバック 自然派 ヴァンナ チュール 白ワイン フランス 正規品
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- 商品情報
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 1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオ ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。 所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グラン・クリュ・シュロスベルグ。1975年にアルザスで始めて認定されたグラン・クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ・ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。 カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500～6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。 |  ■ぶどう品種：ピノ種(ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種、ピノ・オーセロワ種＝3種のピノ)100% ■発酵・熟成：(通常より)小さな樽で14ヶ月間熟成 ■樹齢：樹齢は驚異の約40年 ■土壌：茶色い石灰質の小石や骨を含む排水性の良い土壌/ 泥灰土・石灰岩・砂岩から構成されるテロワール ■栽培：自然派・ビオデイナミ(デメテール認証＆エコセール認証) ■地形：南南東、石灰質を好む地中海原産の植物で覆われた丘 ■気候：日当たり良 ■ 葡萄畑面積：8ha 超入手困難！高級アルザス・特級・混醸・ピノ自然派辛口白ワイン愛好家大注目！ 造り手の最高峰グラン・クリュ・特級キュヴェのひとつ！造り手はロバート・パーカー満点5つ星★★★★★生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星★★★★★生産者！ 第三紀の礫岩によって覆われたジュラ紀中期ドッガー階の泥灰土・石灰岩・砂岩から構成されるテロワールです！ この特級畑からは、熟成の有無に関わらず楽しめるワインが生まれます！若いうちはすでに、フルーティーな表現力を楽しめます！続いて数年の熟成後は、テロワールの特徴である寛容さが溶け込み、繊細な質感のワインになります！ |
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| ■商品名 | アルザス グラン クリュ 特級 フュルステンテュム ピノ 2021 ドメーヌ ヴァインバック 自然派 ヴァンナ チュール 白ワイン フランス 正規品 |
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| ■英名 | Alsace Grand Cru Furstentum Pinots [2021] Domaine Weinbach AOC Alsace Grand Cru Furstentum BIO |
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| ■商品説明 | 超入手困難！高級アルザス・特級・混醸・ピノ自然派辛口白ワイン愛好家大注目！アルザス・特級・最高級畑産ピノ種(ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種、ピノ・オーセロワ種＝3種のピノ)100%自然派・ビオデイナミ辛口白ワイン！グラン・クリュに認定された混醸・ピノのセカンド・ヴィンテージ！造り手の最高峰グラン・クリュ・特級キュヴェのひとつ！造り手はロバート・パーカー満点5つ星★★★★★生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星★★★★★生産者！「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(RVF)」誌がアルザス全生産者の中でベストに挙げる(残りはドメーヌはマルセル・ダイスとツィント・ウンブレヒト)最高満点★★★3つ星生産者、ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌2023年版満点5つ星★★★★★、つまりほとんどのワイン誌が最高ランクをつける大人気銘醸、ドメーヌ・ヴァインバック(1612年にアルザス地方カイゼルスベルグ地区にカプチン派の修道僧達によって創立！「ワインの小川(Bach)」という意味の名前を持つドメーヌで1898年にファレール家の所有となりました！二代目にあたるテオ・ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました！現在は、長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています！1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年からビオディナミ(現在、自然派・ビオデイナミ(デメテール認証＆エコセール認証))しています。)から自家畑100%のグラン・クリュ「シュロスベルグ」(15世紀以来、その品質は高く評価されており、1975年にアルザスで最初に認定されたグラン・クリュである「シュロスベルグ」、ヴァインバックはその最大の所有者として8haを所有しています。)このフュルステントゥムは、(風に守られたカイゼルスベルグ渓谷(Kaysersberg)の中心に、フルステンテュムの丘はあります！畑の方角は南南東、石灰質を好む地中海原産の植物で覆われた丘です！茶色い石灰質の小石や骨を含む排水性の良い土壌で、根源岩が露出しています！第三紀の礫岩によって覆われたジュラ紀中期ドッガー階の泥灰土・石灰岩・砂岩から構成されるテロワールです！傾斜がきついため(勾配度37％)、保温性と保水性に優れた土壌への日当たりが良くなっています！このように、偉大なワインを造るための条件が揃ったテロワールです！1330年にはすでに、バーゼルの修道院が所有していたブドウ畑のリストにフルステンテュムの名が記載されています！熟成向きのフルステンテュムは、見事なフィネス、並外れた力強いアロマが特徴のワインです。)1330年にバーゼルの修道院が所有するブドウ畑の目録にも記載されている銘醸畑でフルステントゥムは、ヴァインバッハのゲヴュルツトラミネールの見事な成熟を促します！その結果、傑出したアロマの複雑さ、素晴らしいフィネス、長期熟成のポテンシャルが生まれます！しかもフュルステンタム・グラン・クリュに根ざしたグリ、ピノ・ブラン、オーセロワ！具体的には、約60％のピノ・グリから造られ、残りはピノ・ブランとオーセロワの畑のブレンドの隣接ブロックから造られます！少量生産のため、全てのブドウは共同発酵され、(通常より)小さな樽で14ヶ月間熟成されます！樹齢は驚異の約40年！この畑、栽培者、ヴィンテージの組み合わせから生まれる輝きに勝るものはないと期待している！ジェームス・サックリングでスチュアート・ピゴットから驚異の96点の高評価獲得！『アルザスワインのリッチでクリーミー、スパイシーでテクスチャー豊かな側面を難なく統合し、力強くも生き生きとした全体を生み出している。メロンと柿の風味が強いが、派手なフルーティさはない。ピノ・グリ、ピノ・ブラン、オーセロワの混醸。グラン・クリュに認定されたセカンド・ヴィンテージ。96点』と大絶賛！この特級畑からは、熟成の有無に関わらず楽しめるワインが生まれます！若いうちはすでに、フルーティーな表現力を楽しめます！続いて数年の熟成後は、テロワールの特徴である寛容さが溶け込み、繊細な質感のワインになります！早熟のヴィンテージ：ハチミツの風味がワインのとろけるような質感を強調します。特に凝縮された果物のコンフィの香りが、溢れる果汁感とのバランスを保ちます！晩熟のヴィンテージ：その爽やかさによって、新鮮な果実味を表現します！ブドウにかじりついたような味わいが、心地よく魅力的な酸味を与えます！ワインの寛容さが、豊かな味わいの料理によく合います！スパイスを多く使ったインド料理またはオリエンタル料理など、このクリュの気品ある質感と見事にマッチします！パエリア、カレー風味のナヴァラン、ハーブを添えたアンコウなども食感と質感の素晴らしい組み合わせとなるでしょう！長い熟成により真価を発揮します！もちろん正規品の素晴らしい状態で限定少量入荷！ |
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| ■商品番号 | 0108002005594 |
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| ■ワインのタイプ | 白 辛口 |
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| ■ワインのテイスト | |
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| ■生産年 | [2021]年 |
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| ■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ | ピノ種(ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種、ピノ・オーセロワ種＝3種のピノ)100% |
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| ■生産者 | ドメーヌ ヴァインバック元詰(ファレール家) |
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| ■生産地 | フランス/アルザス/AOCアルザス・グラン・クリュ・ピノ |
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| ■内容量 | 750ml |
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| ■JANコード | 4573542504931 |
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| ■注意文 | |
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