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アルザス ゲヴュルツトラミネール レ トレイユ デュ ルー(狼のブドウ) 2022 ドメーヌ ヴァインバック ファレール家 自然派 ビオデイナミ
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 1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオ ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。 所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グラン クリュ シュロスベルグ。1975年にアルザスで初めて認定されたグラン クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。もう一つは、ドメーヌの周辺にあり、単独所有するクロ デ キャプサン。980年頃の文献に登場する歴史的な区画で、シュロスベルグの丘の麓に広がり、修道僧によって作られた石垣によって囲まれています。 クロ デ キャプサンは、リースリングを初めすべての品種が栽培されています。2005年ヴィンテージよりすべての畑でビオディナミが実施され、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫をおこなっています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要との考えのもと、丁寧な畑作業が行われています。 カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500～6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。 |  ■ぶどう品種：ゲヴュルツトラミネール100% 入手困難！アルザス自然派辛口白ワイン愛好家大注目！アルザス・ゲヴュルツトラミネール100%自然派・ビオデイナミ辛口白ワイン愛好家大注目！ (クロ・デ・カプサンからカイゼルベルグ村に広がるWolfreben(これはフランス語でLes Treilles du Loup「狼のブドウ」の意)と呼ばれるテロワールのブドウからの辛口白ワイン)バラや紅茶、マンゴーにかすかにコショウの香り！ 辛口ながら果実の甘さが味わいに厚みを与え、ジューシーな印象から長い余韻へと続きます！柔らかく魅力的な果実が豊かに広がるワインです！ まさに究極アルザス・ゲヴュルツトラミネールが新ヴィンテージ[2022]年で限定少量入荷！少し冷やして6度～12度でサーヴして下さい！ |