ヴァインバック アルザス ピノ ノワール クロ デ カプサン 2021 ドメーヌ ヴァインバック元詰 自然派 ヴァン ナチュール ビオデイナミ

1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌで、1898年にファレール家の所有となりました。二代目にあたるテオ ファレール氏が亡くなった後、コレット夫人とその娘のカトリーヌとローランスが引き継ぎました。現在は長女のカトリーヌがドメーヌ運営を、息子であるテオ氏が栽培を担当しています。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。

所有面積は28.5ha。所有する代表的な畑は、グラン クリュ シュロスベルグ。1975年にアルザスで初めて認定されたグラン クリュ畑で、総面積は80ha、その内ドメーヌ ヴァインバックは8haと最大面積を所有しています。もう一つは、ドメーヌの周辺にあり、単独所有するクロ デ キャプサン。980年頃の文献に登場する歴史的な区画で、シュロスベルグの丘の麓に広がり、修道僧によって作られた石垣によって囲まれています。

クロ デ キャプサンは、リースリングを初めすべての品種が栽培されています。2005年ヴィンテージよりすべての畑でビオディナミが実施され、収穫はブドウが完熟するまで待って、出来るだけ遅く手摘み収穫をおこなっています。良いワインを造るためには、良いブドウが必要との考えのもと、丁寧な畑作業が行われています。

カトリーヌは醸造学を学んだ後、1993年からこのドメーヌでワインメーカーを務めています。自然なブドウの味わいを生かすために、出来る限り介入を抑えるようにしています。手摘み収穫したブドウをゆっくり圧搾し、天然酵母を用い、アルザス伝統の1,500～6,000リットルのオーク古樽で発酵させます。

【商品名】ヴァインバック・アルザス・ピノ・ノワール・クロ・デ・カプサン[2021]年・ドメーヌ・ヴァインバック元詰・自然派・ヴァン・ナチュール・ビオデイナミ(デメテール認証＆エコセール認証)ピノ・ノワール100%・AOCアルザス・ピノ・ノワール 【英名】Weinbach Alsace Pinot Noir Clos des Capucins [2021] Domaine Weinbah T colette Catherine et Laurence Faller AOC Alsace Pinot Noir【商品説明】アルザス辛口赤ワイン愛好家大注目！アルザス・ピノノワール100％辛口赤ワインファン大注目！ロバート・パーカー満点5つ星生産者であり、ゴーミヨ誌5つ星生産者！「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス(旧クラスマン)」誌がアルザス全生産者の中でベスト3に挙げる(残りはドメーヌはマルセル・ダイスとツィント・ウンブレヒト)★★★3つ星生産者、つまりほとんどのワイン本が最高ランクをつける大人気銘醸ドメーヌ・ヴァインバック！造り手のヴァインバックは、1612年にカプチン派(キャプサン派)の修道僧たちによって設立された銘醸ドメーヌで、醸造所はアルザスで最も有名なグラン・クリュ畑のシュロスベルク(城山)の丘の麓に位置！シュロスベルグ、フュルステンテュム、マンブールという3つのグラン・クリュを中心に、27haの総面積を所有！ドメーヌ名のヴァインバックとは「ワインの小川」という意味で、畑の中を流れる小川(Bach)に由来！1898年、このドメーヌはファレール兄弟の手に移りました！ドメーヌの名を高めたテオ氏は、初代の甥に当たり、現在はテオ氏の夫人コレット女史とカトリーヌ、ローランスの2人の娘さんにより運営されるアルザスを代表する銘醸造り手ヴァインバックの究極アルザス・ピノ・ノワール！ドメーヌを取り囲むクロ・デ・カプサンからの花崗岩を母土に砂が表面を覆う地質に栽培された厳選ピノ・ノワール100%使用！(クロは斜面の下にあり、周囲の丘によって風から守られている。土壌は砂利と花崗岩の小石の上の砂質ローム。このテロワールは、表面の小石のおかげで土壌が急速に温まるという利点がある。他のテロワールよりやや早く熟成するワインができる。ドメーヌのブドウの木は、クロとその近辺に植えられており、同じタイプで、すべてのブドウ品種を含んでいる。特にリースリング・キュヴェ・テオ、ピノ・グリ・クロ・デ・カプサン、ゲヴュルツトラミナー・キュヴェ・テオ、ピノ・ノワール・クロ・デ・カプサンを生産している。歴史あるブドウ畑は5ヘクタールに及び、旧カプチン会修道院の城壁に守られている。この畑が最初に言及されたのは890年で、女帝リシャールによりエティヴァル修道院に寄贈された。)アルザス・ピノ・ノワール・クロ・デ・カプサン[2021]年は甘美な赤系果実の香りが開放的で、程よい骨格を形成するタンニン分とチャーミングな果実味が融合した穏やかな赤ワインに仕上がっています！まさに究極アルザス・ピノ・ノワール！ずばり銘醸ヴァインバックの看板というべきクロ・デ・カプサンのピノ・ノワールが蔵出し品(正規品)で限定で少量入荷！ 【ワインのタイプ】赤 辛口 【ワインのテイスト】ディアムボディ 【生産者】ドメーヌ・ヴァインバック元詰 【生産地】フランス/アルザス/AOC アルザス ピノノワール 【生産年】[2021]年 【内容量】750ml 【ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ】ピノ・ノワール100% 【注意文】 【商品番号】0108002005679