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サンギュリエ (オレンジワイン)[2023]年 蔵出し品 ヴィニョブル デュ レヴール 自然派 樹齢約50年 年産1500本 ガラス栓キャップ
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 「ドメーヌ・マルセル・ダイス」の現当主ジャン・ミッシェル・ダイスの長男で、2007年より同ドメーヌの醸造を担当しているマチュー・ダイスが、伯父（実母クラリス・ミシュレの兄カシアン）の畑を継承して誕生したドメーヌです。カシアン・ミシュレも1999年からビオロジー栽培を実践していましたが、2012年のマチューの継承と同時にビオディナミに転換し、厳しい収量制限なども含めて「ダイス流」の栽培が開始されました。 醸造を「マルセル・ダイス」の醸造所で行うようになった2013年が事実上のファーストヴィンテージで、新ドメーヌ名「ヴィニョブル・デュ・レヴール（「夢見る者のぶどう畑」）」のラベルにて、2015年に発売が開始されました。「マルセル・ダイスのワインはテロワールのワインであり、長期熟成型のグラン・ヴァンです。対してヴィニョブル・デュ・レヴールのワインは、より若いうちから楽しまれることをイメージして造っています。 また、新ドメーヌでは「自由と革新」をキーワードに、これまでアルザスでは行われていなかった醸造法なども積極的に取り入れていきます。例えば今回「サンギュリエ」に採用したマセラシオン・カルボニックがそうですし、アンフォラによる醸造も行う予定です。ぜひ楽しみにしていてください」（マチュー・ダイス）。 |  ■ぶどう品種：リースリング60％、ピノ・グリ40％ ■発酵・熟成：2023年ヴィンテージ、天然酵母のみで発酵、大樽で発酵＆シュール・リー熟成 ■樹齢：約50年 ■土壌：沖積土壌 ■栽培：ビオディナミ（デメテール認証＆ユーロリーフ認証）、2012年にマチュー・ダイスによる継承時にビオディナミに転換 ■葡萄畑面積：0.7ヘクタール（ベンウィール村） アルザス・オレンジワイン辛口愛好家大注目！自然派・ビオデナミ(デメテール認証＆ユーロリーフ認証)愛好家大注目！ リースリングとピノ・グリのブレンドにより、個性的な味わいが生まれる。ビオデナミ農法による栽培は、ワインに独特の品質をもたらす。沖積土壌と50年の樹齢が、果実の深みと複雑さを加えている。天然酵母のみでの発酵と大樽でのシュール・リー熟成は、ワインに豊かな風味とバランスの取れた酸味を与える。マセラシオン・カルボニックにより、従来のアルザスワインとは異なるスタイルが生まれ、新たな味覚体験を提供する。 年間1500本という限定生産は、このワインの希少性を高め、ワイン愛好家にとっては特別な存在となるだろう。全体として、このワインはアルザスの新しい可能性を示唆しており、伝統と革新の調和した表現である。 |