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ホランジュ(アルザス オレンジワイン) 2021ドメーヌ ロベール ロット元詰 自然派 ビオロジック 白 オレンジワイン ロットナンバー入り
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 「悪い葡萄から良いワインを造るというような、魔法のような方法はありません」厳しい畑仕事が生む 品質重視のアルザスワイン。ドメーヌ ロベール ロットは、アルザスワイン街道の南端に位置するスルツ村の家族経営のドメーヌです。現在は、1992年生まれのヴィクトール ロットが、4代目としてワイナリーを引き継いでいます。 ロベール ロットでは、テロワールの本質を引き出すには、厳格かつ責任を持った畑の管理が必要だと考えています。葡萄樹とそのバランス、生育サイクル、そして環境に配慮した栽培を行っています。約60に分かれた区画のすべてにおいて、常に綿密な観察を行いながら作業を行います。畑では、量よりも質を重視しています。葡萄の品質にとって、根が地中深く伸びていることが重要です。根が土壌からミネラルや養分を吸収し、雨が降らない時期でも強い耐性を持つようになります。樹液の流れが良くなるようギヨー プーサールに仕立てることで、樹勢をコントロールして適度な収量を得ることが出来ます。栽培には化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用していません。病害対策にはボルドー液、また肥料にはオーガニックのコンポストを使用しています。除草剤を使うかわりに土を耕します。耕すことで土が圧縮するのも防いでいます。これにより土壌が活性化し、畑周辺の生物環境を守り、環境への影響が少なくなります。 異なる土壌の個性を保つために区画ごとに醸造します。醸造は可能な限り人の手を加えず、何もしない方針を取っています。醸造上の操作、補糖、酸の調整、酵母の添加、清澄などは必要ないと考えており、一切行っていません。保存のためにわずかな量の亜硫酸を添加するのみです。アルコール発酵は酵母を添加せず、葡萄およびセラーに存在する天然酵母により偶発的に行われます。そのため個々に違いがあり、発酵は数週間から数ヶ月間続くこともあります。マロラクティック発酵も自然に任せています。どのような場合でも意図的に発生させることや、止めることはありません。発酵後、澱と共に１年間、ワインによっては２年もの間、ゆっくりと熟成させます。澱と寝かせることでテロワールの個性が際立ちます。 |  ■発酵・熟成：ステンレスタンクで20日間醸し、野生酵母によるアルコール発酵とマロラクティック発酵後、古い樽で8ヶ月熟成 ドメーヌ・ロベール・ロットの「ホランジュ」は、フランス・アルザス地方からの希少なオレンジワインで、オーガニック栽培によるホーンシュタインの畑の葡萄を使用している。このワインは、ホーンシュタインの畑の特性を活かし、洗練されたがしっかりとしたタンニンが特徴で、力強さがうまく表現されている。 ロベール・ロットの生産量のわずか2％しかないこのオレンジワインは、ワイン愛好家にとって非常に貴重な存在である。古い樽での熟成を経て、フィルターをかけずにボトリングされることで、原料の葡萄の特性と造り手の哲学が色濃く反映されたワインに仕上がっている。 自然派・ビオロジックの手法によるワイン造りへのこだわりが、このオレンジワインを通じて表現されており、その希少性と品質の高さから、大変価値のあるものとなっている。 |