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アルザス グラン クリュ 特級 ブリュデルタール リースリング 2021 ドメーヌ ブレル元詰(七代目 ジュリアン ブレル家)<br>Alsace Grand Cru Bruderthal Riesling 2021 Domaine Boehler
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【ドメーヌ ブレルは、アルザス北部・バ＝ラン県の首都ストラスブールから、西に約25km 進んだ位置にあるモルスハイム村の家族経営のドメーヌです。7 代目にあたるジュリアンは、モルスハイムのテロワールやヴィンテージの特徴を、ありのままにワインにしています。発酵の際には、あらかじめ一部の葡萄を収穫して潰しておき、果皮に付着する天然酵母によって自然発酵させ、それをスターターとしてプレス果汁に加えています。収穫については、糖度が十分に上がっていたとしても、葡萄が最大限にアロマを発揮できるように、フェノールが成熟するのを待ちます。そのため、ワインのアルコール度数が高くなる年もあります。しかしジュリアンは、これこそがナチュラルで、テロワールのありのままの姿を映したワイン造りだと考えています。
【ジュリアンは、「私にとって、ワイン造りで最も大切なものは畑です。ワインメーカーは畑に出て、テロワールを理解し、個々のヴィンテージを感じる必要があります」、「偉大なテロワールを表現したワインにするには、ワインをあるがままに任せることです」と語ります。畑は細かい区画に分かれ、それぞれが異なる多様性を持っています。ジュリアンは、個々の区画、土壌の特徴を見て、それぞれの個性をワインに表現したいと考えています。
【ジュリアンは、畑の管理において重要な点は、「畑を注意深く観察すること。そして常識的な判断力を持つこと」だと考えています。収穫をはじめ、芽掻きや誘引など畑作業のほとんどを手作業で行っています。「手作業で畑の手入れをすることは、畑をより良い状態に保つために、とても重要なことだと考えています。」
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■ぶどう品種：リースリング種100%■平均樹齢：35年 ■収量：18hL/ha ■標高：230～270m ■生産地：フランス/アルザス/AOCアルザス グラン クリュ ブリュデルタール 古くからモルスハイム村の他の場所とは明らかに異なる特別な区画として認識されていたモルスハイム村のグラン・クリュ「ブリュデルタール」！からの有機栽培100%の特級リースリング100%！年産僅少の希少作品！若きヴィニュロンが醸すナチュラルなアルザス特級ワイン！ このワインは『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァ・ ド・フランス誌2024年版』驚異の95点&ハートマーク付き獲得！個性ある塩味、ドライフラワーや様々なスパイスのニュアンスがあり、しっかりとした酸が全体を支えているのがこの畑の特徴です！年月が経つに従いワインは素晴らしく発展し、15～20年はキープする力を持っています！ ヴィンテージに関わらず、ブリュデルタールのワインは長期熟成に向いています！最初の数年間は固さがありますが、時間がたつにつれ力強さが増し、開いてきます！年月が経つに従いワインは素晴らしく発展し、15～20年はキープする力を持っています！ テイスティングコメントは黄金がかった淡いイエロー！香りは白桃、洋梨、リンゴ、マンダリンオレンジ、ドライフラワー、ドライハーブ、濡れた石、ミネラルのノート！味わいはふくよかでピュア！鉱物的なミネラルのニュアンスが果実の純粋さ、瑞々しさを引き立たせ、なおかつドライ感がある！程よいボディにはっきりとしたミネラル感が軸となり立体的構造を形成！現時点で多少若いが十分な旨みがあり申し分が無い！じんわりと染み入る無垢な美味しさ！合う料理はキッシュ、魚介のフライ、天ぷら、ポークソテー、子牛のロースト、寿司など。 |