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アルザス リースリング アムゼル 2019 年 蔵出し作品 ドメーヌ マルク テンペ元詰 自然派 AOCアルザス<br>Alsace Riesling Amzelle 2019 Domaine Marc Tempe (Anne Marie＆Marc
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【アルザスの巨匠と謳われるビオディナミスト。 マルク・テンペは1993年にツェンベルグに設立した、アルザスを代表するドメーヌのひとつ。彼らはビオロジック栽培をスタートさせ、1996年よりビオディナミに移行、エコセールの認証を取得。現在では「アルザスの巨匠」として、国内外でも有名なビオディナミストとして名を馳せています。
【当主のマルク氏は、醸造専門学校を卒業後に大手メーカー勤務を経て、I.N.A.O.（国立原産地名称研究所）に就職。当時アルザスのグラン・クリュ制定の責任者として活躍していたマルク氏は、その後醸造コンサルタントなどの経験を経て、自らワイナリーを設立させたのです。マルク氏は言わば、アルザスを知り尽くしたビオディナミスト。まさに「アルザスの巨匠」と呼ばれるにふさわしい人物なのです。
【彼がワインを造る上で大切にしている事は、「ブドウの木々や幹が、どのような環境で育っているかということを理解し、把握する」こと。良いブドウが出来ればあとはそのブドウの味わいを醸造の過程で自らの技術や方法によって、ストレートにワインに表現するだけ。ビオディナミでワイン造りを行っているのは、テロワールを率直に表現するため。余計なものを加えず、その土地ならではの味わいを造り出しています。
【ブドウは全て手摘みで収穫。除梗はぜず、圧搾はなんと5-6時間もの時間をかけてゆっくりと行います。丁寧に少量ずつ絞ることで、綺麗な酸のある果汁を搾る事が出来るのです。次にステンレスタンクにて24-36時間かけて自然発酵、大樽に移してシュール・リーを行い2年間寝かせます。澱引き、ろ過は一切せずに瓶詰めが行われるため、より自然なままの、ブドウ本来が持つ味わいを表現しているのです。
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■ぶどう品種：リースリング■発酵・熟成：フードルで23ヶ月間発酵・マロラクティック発酵・熟成、軽く濾過・無清澄 ■樹齢：平均50年 ■土壌：粘土・泥灰土 ■栽培：ビオディナミ(デメテール認証・エコセール認証・ユーロリーフ認証) ■残糖：3.3g/L ■収穫：2019年9月15日収穫 ■地形：南東向き ■標高：300m ■気候：2019年は穏やかな冬に涼しい春、乾燥した夏 ■葡萄畑面積：8ha このワインは、アルザスの巨匠と謳われるビオディナミストのマルク・テンペ家によって造られた、テロワールを深く理解した究極のリースリングだ。 グレイトヴィンテージの2019年ものであり、高い評価を受けている。ビオディナミ農法で育てられた葡萄から、優しくプレスされ、天然酵母で発酵・熟成された。 グリーンイエロー色で、黄色リンゴやハーブの香り、ジューシーで上品な味わいがあり、アフターにはペパーミントのアロマが感じられる。 毎年入荷即完売の希少品で、マルク・テンペが引退したことから、さらに人気が高まっている。 |
