レトワール 2022 ドメーヌ ボー ジェネラシオン ヌフ 750ml フランス ジュラ 白ワイン

レトワール 2022 ドメーヌ ボー ジェネラシオン ヌフ 750ml フランス ジュラ 白ワイン

L'Etoile [2022] Chardonnay 100% Domaine Baud Generation 9 AOC L'Etoile

ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系で、1987年に8代目のジャン・ミッシェルとアランの兄弟が自社ビン詰めを開始。2016年に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドー、コート・デュ・ローヌなどで広く修行した息子の9代目バスティアン・ボーが継承し、奥さんのクレマンティーヌとともにドメーヌを運営しています。「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。これこそが私たちの宝です」。

「パリで自然派ジュラワインのブームが起こったことをきっかけに、近年、ナチュール系のワイン造りに転換する生産者が増えてきました。しかしその結果、どのジュラワインを飲んでも同じような味がするという声をあちこちで聞くようになりました。僕は、父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き、子孫に伝えていきたいと思います」

彼のフィロソフィーはフランスの多数のソムリエからも支持され、ミシュラン3つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」をはじめとする600軒ものレストランやビストロのワインリストを飾っています。伝統的なジャズへの回帰を提唱して、行き過ぎた先鋭化によるジャズ離れからの復興を導いた「新伝承派」のジャズマンたちとも重なる、1993年生まれの若きヴィニュロンの姿。その澄み切った目に映るジュラワインの未来を、私たちも見つめていきたいと思います。

レトワール 2022年 ドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ

■ぶどう品種：シャルドネ100％。
■発酵・熟成：ステンレスタンクで発酵後、228Lの樽で12ヶ月間熟成
■樹齢：平均30年
■土壌：泥土石灰質土壌
■ 葡萄畑面積：1.5ha

希少！フランス・ジュラ地方から素晴らしい辛口白ワイン！

この「l'etoile(星)」という愛のある名前を持つAOCから生み出されるこのワインはシャルドネ100％！

口当たりはまろやかながら香辛料やハーブ、シナモン、シェリーの香りにきれいな酸を伴うジュラ地方特有の味わいがあります！