クレマン ド ジュラ ブリュット ブラン ド ブラン ドメーヌ ボー ジェネラシオン ヌフ 750ml フランス スパークリングワイン 白

クレマン ド ジュラ ブリュット ブラン ド ブラン ドメーヌ ボー ジェネラシオン ヌフ 750ml フランス スパークリングワイン 白

Cremant du Jura Chardonnay 100% Domaine Baud Generation 9 AOC Cremant du Jura

　ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系で、1987年に8代目のジャン・ミッシェルとアランの兄弟が自社ビン詰めを開始。2016年に、シャンパーニュ、アルザス、ブルゴーニュ、ボルドー、コート・デュ・ローヌなどで広く修行した息子の9代目バスティアン・ボーが継承し、奥さんのクレマンティーヌとともにドメーヌを運営しています。

　コート・ド・ジュラに15.5ha、シャトー・シャロンに3.5ha、レトワールに3haを所有しており、その全面積で、実質ビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しています（2014に「テラ・ヴィティス」の認証取得）。「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方やそれに応じた細かい醸造の秘技の数々。これこそが私たちの宝です」。

「パリで自然派ジュラワインのブームが起こったことをきっかけに、近年、ナチュール系のワイン造りに転換する生産者が増えてきました。しかしその結果、どのジュラワインを飲んでも同じような味がするという声をあちこちで聞くようになりました。僕は、父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き、子孫に伝えていきたいと思います」（以上、バスティアン・ボー）。

クレマン・ド・ジュラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン
ぶどう品種：シャルドネ100％！
「9世代にわたって父から子へ代々伝えられてきた、
植樹法や天候の読み方といったぶどう栽培の極意、
そして、収穫されたぶどうの特性の見極め方や
それに応じた細かい醸造の秘技の数々。
これこそが私たちの宝です」
ずばりドメーヌ・ボー・ジェネラシオン・ヌフ“9”の
究極クレマン・ド・ジュラ！スイスとの国境近く、
ジュラ地方の小規模地区として有名なスタイリッシュな
辛口白ワインとして知られるレトワール！この「l'etoile(星)」という
愛のある名前を持つAOCから生み出される辛口白ワインは、
同じジュラ地方のヴァン・ショーヌ、シャトー・シャロンと同じ
サヴァニャン種で造られるワインが有名ですが、
このクレマン・ド・ジュラはシャルドネ100％！
泥土石灰質土壌の平均35年のシャルドネ100％を
ステンレスタンクで醸造、さらに最低12ヶ月以上の熟成を経てリリース！