クレマン ド サヴォワ 高級メソッド トラディショナル シャンパン瓶内二次発酵方式 蔵出し限定品 750ml Dm ジャン ペリエ エ フィス元詰

クレマン ド サヴォワ 高級メソッド トラディショナル シャンパン瓶内二次発酵方式 蔵出し限定品 750ml Dm ジャン ペリエ エ フィス元詰

Cremant de Savoie Domaine Jean Perrier et Fils AOC Cremant de Savoie

「ワインスペクテーターTOP100」に選出されるサヴォワの実力生産者

1853年カセランペリエ（Catherin Perrier：1820年生まれ）は、サンタンドレレマルシェにセラーを購入しモングラニエの山の麓で葡萄栽培を始めました。その後、引き継いだ息子のクロード＝エミリーペリエ（Claude-Emilie Perrier）は新たにセラーを購入し、フィロキセラ禍で失われた葡萄畑を再開しました。葡萄栽培者であり営業でもあった彼は、造ったワインを騾馬にひかせてカフェの店主たちへと売り歩いきました。

1920年クロード＝エミリーの息子、ジャンペリエ（Jean Perrier）が引き継ぐと、葡萄畑とセラーを拡張し、その後ジャンの息子、ジャン＝ヴィクトールペリエ（Jean-Victor Perrier）時代には、サヴォワで最初にボトル売りをするワイン生産者となりました。

1964年ジャン＝ヴィクトールの息子であり、現オーナーのジルベールペリエ（Gilbert Perrier）が引き継ぐと、ボトリングラインに投資を行い、1時間あたり2,000本のワインがボトリング可能となり、生産量が増えました。その後もワイナリーに意欲的と投資を行い現在は1時間あたり6,000本ボトリング可能な設備を所有しています。現在は、ジルベールの息子3人、フィリップ（Philippe）、クリストフ（Christoph、ジレ（Gilles）が中心となってワイン造りをしています。

＜ 評価 ＞
ヒュー　ジョンソン「ポケット　ワイン　ブック2019」で、アビム、アプルモンの試すべき生産者として掲載。

クレマン ド サヴォワ

■葡萄品種：ジャケール種85％ シャルドネ種15％

非常に珍しいフランス・サヴォワ地方からの本格派辛口高級シャンパン方式スパークリングワイン。

ジャケール種と言えば、サヴォワ地方の土着品種で色も酸味も果実味も共に控えめで日本の甲州のようなくせのない淡い品種として人気です。

造り手は1853年、カセラン・ペリエ氏が、サンタンドレ・レ・マルシェにセラーを購入しモン・グラニエの山の麓で葡萄栽培を開始！その後、引き継いだ息子のクロード＝エミリー・ペリエ氏は新たにセラーを購入し、フィロキセラ禍で失われた葡萄畑を再開！葡萄栽培者であり営業でもあった彼は、造ったワインを騾馬にひかせてカフェの店主たちへと売り歩いきました。

手摘みで収穫し、さらに人の手で厳しく選別し、注意深くゆっくりとプレスします！ベースワインを発酵させた後、瓶内二次発酵を行います！最低12ヶ月以上熟成させています！豊かな果実味があり、しっかりとした個性が感じられる非常に珍しいクレマン・ド・サヴォワが蔵出しで限定少量入荷！