アダージョ デ ゼサール ブラン 2023 蔵出し品 シャトー デ ゼサール元詰 樽発酵＆樽熟成 AOCベルジュラック ブラン 自然派 リュット レゾネ農法 正規品 L’Adagio des Eyssards Blanc 2023

【商品名】アダージョ・デ・ゼサール・ブラン[2023]年・蔵出し品・シャトー・デ・ゼサール元詰・樽発酵＆樽熟成・AOCベルジュラック・ブラン・自然派・リュット・レゾネ農法・正規品
【英名】L’Adagio des Eyssards Blanc [2023] AOC Bergerac Blanc Chateau des Eyssards
【商品説明】フランス・ベルジュラック辛口白ワイン愛好家大注目！シャルドネ100％ファン大注目！フレッシュで果実味にあふれた濃縮度の高い目の詰まった味わいの辛口白ワインで定評のシャトー・デ・ゼサールのパスカルが自由な発想で造り出した特別なキュヴェ「アダージョ」！シュッド・ウエスト地方で1929年から歴史のある造り手！しかも自然と向き合い100％オーガニックなオリジナリティー溢れるワイン造りのシャトー！シャトー・デ・ゼサール！現オーナーパスカルで3代目！彼いわく「ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。私のワインはどこのコピーでもない。私のワインなのである。それはまるで料理つくりと同じである(彼は元料理人)。よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る」このアダージョ・デ・ゼサール・ブランはパスカルが「俺達のシャブリ！」と言っていた、驚きのシャルドネです。しかし、シャブリの真似をするつもりはなく、パワフルで持続性があり、長期熟成出来るワインを目指しています。葡萄は完熟してから収穫します。シャルドネはタンニンが出てしまうのでスキンコンタクトは行わず、プレスしてすぐに1年樽へ入れます。樽で発酵させ、バトナージュしながら10ヶ月熟成させます。気温15度以下でバトナージュすると酸化が進むことが分かったため、冬の間はしません。同様に、澱引きも気温20度以上で行います。5年から10年は熟成させることが出来るポテンシャルの高さを感じさせるワイン！アルコール度数は高めですが、重さを感じさせない上質な造り！'13VTから、少し軽やかな造りに変わったレストラン様でもご採用多数のベルジュラック・ブランが限定で少量入荷！
【生産年】2023
【生産者】シャトー・デ・ゼサール元詰
【生産地】フランス/南西地方/シュッド・ウエスト/ AOCベルジュラック
【タイプ】辛口 白ワイン
【ブドウの品種】シャルドネ100％
【内容量】750ml
【商品番号】0110001001644